- Aantal porties - 100 stuks.
- Koken - 1 uur.
Ingrediënten:
- bloem – 400 g,
- kristalsuiker – 150 g,
- melk – 50 ml,
- mayonaise – 100 g,
- eieren – 1 stuk,
- frisdrank - 1 g,
- vanillepoeder – 2 g,
- maanzaad – een snufje om te besprenkelen.
Giet kristalsuiker in de kom waar het koekjesdeeg zal worden gemengd.
Voeg daar hete melk toe om het zand sneller op te lossen.
Roer tot de suiker volledig is opgelost. Koel.
Meng het ei en de mayonaise in een apart kopje.
Voeg vanilline en frisdrank toe. Meng grondig.
Zeef de bloem in een kom. Je kunt het van tevoren zeven en gewoon toevoegen.
Meng het deeg tot het een homogene consistentie heeft. Dek de kom af met vershoudfolie en zet hem een half uur in de koelkast, zodat de eiwitten kunnen opzwellen.
Haal het deeg uit de koelkast. Voor het gemak verdelen we het in twee delen.
Rol het deeg uit tot een laag van 6-7 mm dik.
Gebruik speciale inkepingen om koekjes uit het deeg te vormen. Je kunt ook een dun glas gebruiken.
Koekjesvormpjes kunnen worden bestrooid met kristalsuiker en maanzaad. In dit geval moet je het een beetje rollen.
Leg de koekjes op een bakplaat bekleed met geolied bakpapier. Bak koekjes gedurende 15 minuten op 200°.
De koekjes worden licht knapperig en kruimelig. Ideaal voor thee en koffie, gelei en compote.
