Haring fileren is voor veel mensen een van de minst favoriete bezigheden. Dit duurt 5-10 minuten, en soms langer. Als je op deze manier leert hoe je een haring moet pellen, duurt het hele proces 10 seconden.
Het proces van het snel schoonmaken en fileren van haring
We wassen de haring, verwijderen de kop, scheuren de buik open en darmen hem. Met een mes wordt de zwarte film in de buikholte afgeschraapt.
Er wordt een diepe snede gemaakt langs de rand van kop tot staart, waarna de rugvin wordt uitgetrokken.
Hierna wordt de huid afgepeld.
De truc zelf is deze: het gereinigde karkas wordt met je vingers bij de helften van de staartvin gepakt en in tweeën gescheurd.
Vanaf de buikzijde krijgen we onmiddellijk filet zonder been. De nok blijft aan de achterkant. Het trekt gemakkelijk samen met alle botten eruit.
Ten slotte hoeft u alleen nog maar de vinnen in te korten. Het resultaat zijn 4 dunne reepjes filet zonder bot en vel, die direct in stukken gesneden kunnen worden.
