Gebakken reuzel kookt snel. Deze tips zullen iedereen helpen die besluit zijn gasten op dit voorgerecht te trakteren. Als hij het recept kent, kan zelfs een beginnende kok bij de eerste poging een uitstekende traktatie bereiden.
Marineertijd – 90 minuten, bakken – 40 minuten.
Benodigde producten:
- reuzel – 800 g;
- knoflook – 4 teentjes;
- mayonaise – 100 ml;
- pittige mosterd – 1 eetl. l.;
- zout, gemalen peper, aromatisch kruidig mengsel voor de Georgische keuken - naar smaak.
Reuzel koken
1. Leg een stuk reuzel op een bord. Met behulp van een mes maken we schuine sneden in de richting van de diepte van het stuk. Het is belangrijk om te voorkomen dat de huid wordt doorboord. Snijd de knoflook in brede reepjes. Plaats een rietje knoflook in elke snee.
2. Wrijf met zout, aromatisch mengsel voor de Georgische keuken en peper.Doe het reuzel in een voedseldoos om te marineren, sluit het en laat het een uur lang in de aroma's van kruiden en specerijen weken.
3. Combineer mosterd met mayonaise en meng. Deze marinade voegt pikantheid toe aan het voorgerecht en verbetert de nasmaak.
4. Bedek het reuzel met marinade en laat nog een half uur staan.
5. Leg de reep na het marineren op een stuk dikke folie.
6. Eenmaal verzegeld, plaats je het in de oven. Bak het reuzel gedurende 40 minuten en zet de temperatuurschaal op 170 graden.
7. Open aan het einde van het bakken de folie. Om het reuzel bruin te maken, zet u de convectie aan. 10 minuten bakken met deze modus ingeschakeld is voldoende.
8. Snijd het reuzel in grote porties en leg het als een waaier op een bord. Het voorgerecht is klaar om te serveren. Wij serveren het zeker met mosterd en kruiden.
Culinaire tips voor het maken van gebakken reuzel
1. Je moet vaak knoflook aan reuzel toevoegen. Hoe meer sneden er worden gemaakt en gevuld met knoflookrietjes, hoe lekkerder de traktatie zal zijn.
2. Laat het reuzel niet te bruin worden nadat u de convectie hebt ingeschakeld. Anders droogt de traktatie uit en wordt de huid ruw. Je zult deze snack zeker niet lekker vinden.
3. Gebakken reuzel kan direct na het bakken als tussendoortje worden geserveerd. Het zal zijn pikantheid niet verliezen na afkoelen en in de koelkast blijven staan. Het is niet nodig om de snack opnieuw op te warmen. Veel fijnproevers proberen graag goed gekoeld gebakken reuzel, bijvoorbeeld met mierikswortel.
