Ingrediënten
Om reuzel thuis in te maken, heb je nodig:
- vers reuzel 2 kg;
- zout, grof 200 g;
- gemalen peper 5-6 g;
- knoflook.
Hoe je reuzel thuis kunt inleggen, stapsgewijs recept
1. Inspecteer het stuk reuzel dat is geselecteerd om te zouten. Als er kleine vlekken zijn, maak deze dan schoon met een mes. Reuzel kan alleen met water worden gewassen als het sterk vervuild is.
2. Snijd het reuzel in grote rechthoekige stukken en snij deze tot op de huid.
3.Meng zout en peper en voeg dit mengsel goed toe aan het reuzel, en vergeet de sneden niet.
4. Pel 6-7 teentjes knoflook, snijd ze in stukjes en bestrooi het reuzel met knoflook.
5. Doe de bereide stukjes reuzel in een pan of container.
6. Strooi het resterende zout erover.
7. Sluit de container met gezouten reuzel met een deksel en laat 5-6 dagen op de onderste plank van de koelkast staan.
Voor het eten wordt gezouten reuzel met knoflook en peper ontdaan van overtollig zout, gesneden en geserveerd als een koud voorgerecht. Een broodje met zoute huisgemaakte reuzel kan ook een snelle snack zijn.