Mayonaise zonder eieren met groene erwtenpekel

Het is niet moeilijk om vegetarische mayonaise zonder eieren te maken door de pekel van erwten uit blik te gebruiken. Deze saus smaakt niet anders dan gewone mayonaise, al is hij niet zo dik. Maar na enkele uren in de koelkast te hebben gestaan, begint vegetarische mayonaise de dikte van gewone mayonaise te benaderen.

Ingrediënten voor een pot van 450 g:

• koude geraffineerde olie - 300 ml,
  
• gekoelde groene erwtenpekel - 100 ml,
  
• suiker - 7 g,
  
• zout - 3 g,
  
• mosterd - 10 g,
  
• fruitazijn - 7 ml.

De voorbereiding duurt ongeveer 5 minuten:

1. Zoet en voeg zout toe aan de pekel. Voeg mosterd toe.

2. Meng het mengsel met een blender.

3. Giet eerst, in kleine en dan in grotere porties, olie in het witte mengsel, altijd met een blender.

4. Voeg op het laatst fruitazijn toe.

5. Direct na het uitzetten van de blender is de vegetarische mayonaise vloeibaar.

Het moet een paar uur in de koelkast worden geplaatst, waarna de mayonaise zonder eieren merkbaar begint te verdikken.

Deze saus kan maximaal 5 dagen in de koelkast worden bewaard. Het is perfect voor het bereiden van salades.Vegetarische mayonaise, rechtstreeks op het brood verspreid, zorgt voor een heerlijke sandwichsmaak. En kruiden met verse kruiden en knoflook breidt deze mogelijkheden uit.

Probeer het, eet smakelijk!