Ingrediënten:
- - kipfilet - 700 g;
- - gedroogde knoflook - 2 theelepels;
- - paprika - 1 eetl;
- - zout - 1 theelepel;
- - Provençaalse kruiden - 2 theelepels;
- - instantgelatine - 25 g.
Voorbereiding:
Voor dit recept kun je elk deel van de kip zonder bot gebruiken, zoals dijen zonder bot, poten zonder botten of entrecote (wij kozen voor dit deel van de kip). Was alle filets grondig (er waren 4 stuks).
Snij het malse kippenvlees in blokjes van ongeveer 1,5 cm bij 1,5 cm.
Doe het gehakte vlees in een grote kom. Voeg Provençaalse kruiden, paprika, zout en knoflook toe. Meng alles heel krachtig met een lepel (of, indien handig, gewoon met je handen). We zullen ernaar streven om ervoor te zorgen dat elk stuk ‘verslaafd’ is.
[h2][/h2]Gelatine toevoegen.
Meng ook alles krachtig.
Laten we een bakhuls gebruiken en al het pittige kipmengsel erin doen. Nu zullen we het voorzichtig een cilindrische vorm geven en het aan beide uiteinden vastbinden met een sterke draad, waardoor de vorm wordt gefixeerd. Het blijkt een enorm "snoepje" te zijn, dat we zorgvuldig op een bakplaat leggen.
We bakken de toekomstige rol in een hete oven, het duurt minimaal een uur, bij een constante temperatuur van 180 graden. Dan gaan we als volgt te werk: koel de hete rol af en plaats deze in een handige container (we hebben een kleine bakplaat) op de plank van de koelkast, zonder de plastic film op de rol te beschadigen, en het is het beste om hem een nacht te vergeten, of gedurende tenminste 4 uur Gedurende deze tijd geleert de gelatinecomponent en wordt de rolvorm stabiel.
'S Morgens kunt u de folie voorzichtig verwijderen en de heerlijke rol eenvoudig in mooie plakjes snijden en op tafel serveren.
