Een druppel gerechtgeschiedenis
Het woord zure room duidt de bereidingswijze van dit product aan, dat wil zeggen: wegvegen, zoals room uit melk wordt geveegd. Van oorsprong heeft zure room Russische wortels. In de oudheid werd zure melk gebruikt om zure room te maken, die men liet bezinken. Ze haalden de room eruit en “veegden hem weg”, die ook verzuurde. Tegenwoordig is de kookmethode veranderd. De melk wordt eerst gescheiden en vervolgens gefermenteerd door toevoeging van melkzuurbacteriën.
Ingrediënten
- Kefir – 500 ml.
Kooktijd - 1 dag Portiesopbrengst - 5. Keuken - Russisch.
Plan voor het maken van zure room van kefir
Laten we zure room van kefir bereiden. Het is beter om een vetgehalte van minimaal 2,5% te nemen, anders neemt de productopbrengst af. Met deze hoeveelheid ingrediënten krijg je minimaal 5 porties. En als u de opbrengst van het eindproduct wilt wijzigen, verander dan de ingrediënten in het recept proportioneel.
Stap 1
Eerst moet je de kefir invriezen.En om dit te doen, legt u de pakjes of het zakje kefir enkele uren in de vriezer. Het is beter om het een nacht te laten staan, zodat de kefir goed kan bevriezen. Open hierna voorzichtig het pakket op de bevroren kefir.
Stap 2
Doe de bevroren briketten van het gefermenteerde melkproduct in een zeef en plaats de zeef op een kom waarin al het overtollige vocht dat vrijkomt bij het ontdooien van de zure room zal weglopen.
Stap 3
Laten we wachten tot de zelfgemaakte zure room ontdooit en al het overtollige vocht eruit in een andere container loopt.
Stap 4
De resulterende vloeistof is wei. Er zijn veel manieren en opties om het te gebruiken. En als je wilt, gieten we het gewoon uit.
Stap 5
Breng de resulterende zure room van bevroren kefir over in een pot en zet deze tot gebruik in de koelkast onder een gesloten deksel. Eet smakelijk!
Waarde van het gerecht
Gewicht gerecht – 500,00 g Eiwitten – 14,00. Vetten – 12,50. Koolhydraten – 19.50. Kcal – 250,00.
Kefir bevat een hoog gehalte aan probiotica met andere, even heilzame stoffen. Dit gefermenteerde melkproduct heeft een gunstig effect op het spijsverteringskanaal. Het is nuttig bij diarree of spijsverteringsstoornissen. Zelfs als u herstelt van langdurig antibioticagebruik. Het is ook goed voor mensen die last hebben van maag- of darmzweren. Het is ook geïndiceerd voor colitis ulcerosa, het prikkelbaredarmsyndroom of de ziekte van Crohn. Verse kefir verzwakt, terwijl “stagnerende” kefir het tegenovergestelde effect heeft.
Vanwege het hoge gehalte aan probiotica bevat kefir veel nuttige micro-organismen. En sommige van deze bacteriën zijn zelfs in staat ons lichaam tegen infecties te beschermen.
Andere gunstige eigenschappen van kefir zijn onder meer het verminderen van het risico op osteoporose, het tegengaan van de verschijning van kankercellen, gunstige effecten op astma of allergieën, ontgifting en gewichtsverlies, positieve effecten op het cardiovasculaire systeem en tolerantie voor mensen die lijden aan lactose-intolerantie.
