Wie houdt er niet van om zijn dorst te lessen met heerlijk kwas in de zomerse hitte? Maar het is niet altijd bij de hand wanneer u dat wilt. Daarom zou de beste oplossing zijn om zelf kwas thuis te maken. En het recept van vandaag zal je vertellen hoe het klaar is. Het recept is eenvoudig. En het kwas blijkt erg lekker en smaakvol te zijn.
Als je niet kunt wachten om je eigen kwas te proberen, dan is het tijd om te beginnen met koken.
Je hebt slechts 4 ingrediënten nodig:
- - Borodinobrood;
- - rozijn;
- - suiker;
- - gist.
Stapsgewijs recept voor het maken van zelfgemaakt kwas
Het brood moet in blokjes worden gesneden.
En droog het vervolgens in de oven of airfryer om regelmatig knapperige crackers te krijgen.
De pot van drie liter moet goed worden gewassen. Het is beter om dit met gewone frisdrank te doen dan met chemische schoonmaakmiddelen.
Giet de geroosterde crackers in een schone pot van 3 liter tot ongeveer 1/3 van de hoogte van de pot (dit is gemiddeld 10 centimeter).
Voeg vervolgens 4 eetlepels suiker toe aan de pot.
De volgende stap zijn rozijnen. Het vereist 1 eetlepel.
Degenen die van kwas houden met een sterkere smaak, voegen wat meer rozijnen toe.
De belangrijkste regel: rozijnen kunnen niet worden gewassen. Anders zal kwas niet werken.Wees niet bang voor onhygiënische omstandigheden, want tijdens het fermentatieproces zullen alle microben afsterven.
Dus als rozijnen met broodkruimels en suiker aan de pot zijn toegevoegd, moet je kokend water tot aan de "schouders" van de pot gieten.
En laat afkoelen.
Giet 1/2 theelepel gist in een aparte kleine container (elk kopje of zelfs een gewoon glas is voldoende).
Het is beter om snelwerkende droge gist te gebruiken. Ook is het belangrijk om aandacht te besteden aan de productietijd van de gist. Verse gist is de beste starter.
Voeg vervolgens 1/2 theelepel suiker toe aan de gist.
En giet dan het mengsel van suiker en gist met warm water.
Meng alles en geef de gist de tijd om te activeren.
Na enige tijd zal de gist als een dop rijzen.
Dit betekent dat de reactie goed is verlopen. Als het water in de pot voldoende is afgekoeld, giet je de “speelgist” in een pot met brood, suiker en rozijnen.
Meng alles grondig en dek af met een doek. Laat de pot een dag op kamertemperatuur staan. Het is beter om het op een warme plaats te zetten.
Na een dag moet het kwas worden gespannen. Alles is klaar. Je kunt genieten van heerlijk zelfgemaakt kwas. Het belangrijkste is om het na het persen in de koelkast te bewaren.
Eet smakelijk!
