Baklava is het populairste oosterse bloemsnoepje. Er zijn honderden recepten voor de bereiding ervan. Wij nodigen u uit om een van de meest succesvolle te proberen op het gebied van smaak en beeldhouwmethode.
Ingrediënten voor het deeg:
- bloem – 650-700 gr.;
- water – 1 eetl.;
- sl. boter – 100 gr;
- ei – 1 stuk;
- bakpoeder – 1 theelepel.
- Ingrediënten voor siroop:
- suiker – 350 gr;
- water – 300 gram;
- citroensap – 1 theelepel;
- honing – 2-3 el.
Baklava-maakproces
Om het deeg te kneden, klop je een ei erdoor en voeg je 100 gram toe. gesmolten boter en een glas water.
Alles wordt gemengd en er wordt bloem en bakpoeder toegevoegd. Het wordt in porties geïntroduceerd.
Het deeg wordt tot een bal gevormd. Vervolgens wordt het opzij gezet om 40 minuten op een warme plaats onder een deksel te zwellen.
Het deeg is verdeeld in 8 delen.
Ze worden tot pannenkoeken van 2 mm dik gerold.
Vervolgens moet je uit elk van hen een vierkant van 15x20 cm uitsnijden, hiervoor moet je een sjabloon van karton maken. De snede wordt gemaakt met een gekarteld deegmes.
In het midden van de rechthoeken worden met hetzelfde mes dwarssneden gemaakt in stappen van 1 cm, het vel wordt een beetje uitgerekt, dubbelgevouwen en de randen van het deeg worden vastgezet.
Vervolgens wordt het deeg opnieuw dubbelgevouwen en opnieuw in de hoeken gevormd. Vervolgens moet u de stroken in 2 gelijke delen verdelen en een rand door de resulterende opening steken.
De hoeken van het deeg moeten aan elkaar worden gevormd om een buis te maken. Zo worden de resterende 7 stukken deeg gevormd.
Baklava wordt aan beide kanten in een grote hoeveelheid plantaardige olie gebakken tot ze goudbruin zijn. Het vuur is bovengemiddeld aangestoken.
Bereid tegelijkertijd of na het bakken van de baklava de siroop. Suiker wordt in de pan gegoten en water wordt toegevoegd. Het wordt 10-12 minuten gekookt, waarna er citroensap en honing aan worden toegevoegd. Bij hen moet de siroop nog 5 minuten koken.
De finishing touch blijft: week de baklava in siroop en plaats deze op een bord. Hierna is het klaar voor gebruik.
