Plantaardige kaviaar en pizzabereiding
Ik maak twee opties: groentekaviaar en pizzabereiding. Ze zijn volgens hetzelfde principe bereid.
Wij verzamelen alles wat in de koelkast staat. Ik heb nog een paar rotte aubergines, courgettes, rotte paprika's, tomaten en een hele enge komkommer.
We snijden alle bedorven delen van groenten af. Het is beter om de schil van komkommer en courgette te verwijderen.
Snijd alles in zeer kleine blokjes. Ten eerste aubergines en courgette.
De volgende zijn paprika's en komkommers.
Laat het sudderen in een koekenpan of steelpan met dikke zijkanten, in een kleine hoeveelheid plantaardige olie, gedurende 7-10 minuten.
Voeg op het einde de tomaten of een paar eetlepels tomatenpuree toe en laat nog een paar minuten sudderen. Vergeet niet zout toe te voegen.
Dit is de massa die je zou moeten krijgen.
Ik gebruik het als bijgerechtdressing. En als je het in een keukenmachine maalt of een blender gebruikt, krijg je heerlijke groentekaviaar. Het kan in potten worden gerold door 0,5 theelepel toe te voegen.azijn per 1 liter groentemengsel.
Deze groenten zijn ook erg lekker als je ze in plaats van tomaten toevoegt aan zelfgemaakte pizza. U kunt een vers bereid of ingeblikt mengsel gebruiken.
