Ingrediënten
Dus om 30 schnitzels volgens GOST met een reserve te bereiden, heb je de volgende producten nodig:
- Varkensvlees – 2 kg.
- Tarwebrood (brood) – 500 gr.
- Melk – 650 gr.
- Ui – 200 gr.
- Paneermeel – 200 gram.
- Zout, kruiden naar smaak.
We bereiden koteletten voor om in te vriezen voor toekomstig gebruik volgens GOST
Gehakt wordt bereid uit varkenspulp. Kies het heup- of schoudergedeelte zo dat er een beetje vet zit. Het zal sappigheid toevoegen.
Het brood (tarwebrood) wordt in stukjes gebroken en in melk gedrenkt.
Het geweekte brood wordt door een vleesmolen gevoerd of grondig gemalen in een blender. Ze malen de uien ook zodat er geen stukjes zijn, alleen sappigheid en aroma.
Voeg kruiden toe. Meng het gehakt grondig. In het recept wordt geen ei gebruikt; zonder dit ei vallen de schnitzels niet uit elkaar.
Vorm koteletten met een gewicht van 80 gram. Gebruik een keukenweegschaal om halffabrikaten te krijgen die even zwaar zijn.
Rol het broodkruim erdoor en leg het in één rij op een snijplank. Het bord is voorverpakt in een plastic zak, zodat de schnitzels niet blijven plakken.
De eerste laag is bedekt met een andere zak om er meer schnitzels bovenop te plaatsen. Plaats in de vriezer.
Bevroren halffabrikaten worden verpakt in zakken, waarbij de optimale hoeveelheid voor de huisvrouw wordt gekozen. Vervolgens bevroren op een ingevette bakplaat leggen en 40 minuten in de oven op 200 graden bakken. Snel, gemakkelijk, handig.
