Varkensschnitzel

Koken / Vlees gerechten 15 628 1

Schnitzel is een van de klassieke gerechten uit de Weense keuken. Het bereidingsproces is eenvoudig. Een dunne laag vlees moet in paneermeel worden gerold en vervolgens worden gefrituurd. Maar elke stap heeft zijn eigen kenmerken en kleine trucjes. Met dit schnitzelrecept bereidt u een heerlijk varkensvleeshoofdgerecht met een knapperig goudbruin korstje en een onvergetelijk aroma.

Vereist:

varkensvlees - 500 gram;
plantaardige olie;
paneermeel;
peper;
ei - 2 stuks;
zout.

Kook methode:

Het vlees moet in stukjes worden gesneden en heel voorzichtig worden geslagen. Hoe dunner de stukken vlees die je krijgt, hoe lekkerder je schnitzel zal zijn. Duw bij het kloppen van het vlees de vezels een beetje uit elkaar. Hierdoor krijg je de schnitzel een mooie vorm.

De gehakte stukjes varkensvlees moeten worden gezouten en gepeperd. Sla de eieren. Doe het paneermeel op een apart bord. Elke schnitzel moet in ei en paneermeel worden gedoopt. Probeer broodkruimels erdoor te rollen, zodat ze het stuk vlees gelijkmatig bedekken.

Bak de schnitzels in een hete koekenpan met voldoende olie. Leg de afgewerkte schnitzels op een bord bedekt met keukenpapier om het vet te absorberen.