Shish kebab kan niet alleen van vlees worden gemaakt, maar ook van vis, zelfs hele kleine, zoals makreel. Door het vetgehalte zal het nooit droog worden, dus begin er je culinaire experimenten mee op de grill. Wij bieden een recept voor makreel shish kebab met een pittig hapje op de grill.
Ingrediënten voor barbecueën:
- bevroren makreel;
- peterselie;
- knoflook;
- citroen;
- plantaardige olie, zout, peper naar smaak.
- Ingrediënten voor tussendoortjes:
- Jalapeno pepers;
- roomkaas;
- reepjes spek.
Het proces van het bereiden van viskebab en hapjes
De makreel mag niet volledig ontdooid zijn, dus het is gemakkelijker om hem te snijden.
Haar hoofd, slachtafval en ruggengraat worden verwijderd.
Je hebt een schone filet zonder bot nodig. Het wordt gewassen en op een schaal gelegd, met de huid naar beneden.
Vervolgens wordt de dressing bereid. Om dit te doen, doe je een paar peterselietakken, een paar teentjes knoflook in een blender, rasp je een beetje citroenschil, voeg je 2-3 eetlepels plantaardige olie toe, evenals zout en peper naar smaak.
De ingrediënten worden geplet, waarna de resulterende marinade over de makreel moet worden gegoten en met elk stuk moet worden bedekt.De gemarineerde filet moet 2 uur in de koelkast worden bewaard.
Een aperitief gemaakt van jalapenopeper past goed bij dit soort barbecues. Ze moeten in tweeën worden gesneden en de zaden uit de helften worden verwijderd. Vervolgens worden ze gevuld met roomkaas.
Paprikahelften met kaas zijn omwikkeld met spek. Het is niet nodig om hem met tandenstokers vast te zetten; alles wordt op zijn plaats gehouden door het grillrooster.
De ingelegde makreel wordt op rollen gerold en op een spies gelegd.
De paprika wordt op het grillrooster gelegd. Beide gerechten worden snel gegrild boven kolen, wat ongeveer evenveel tijd in beslag neemt, zodat ze tegelijkertijd op de grill kunnen.
Spek op paprika en vis wordt gekookt tot ze goudbruin zijn of meer, als je wilt. Bij het proeven met het voorgerecht moet je voorzichtig zijn, want het is behoorlijk pittig.
