Courgette is niet alleen een ingrediënt voor het bereiden van groentestoofschotels, maar ook voor desserts. Je kunt er zoete, heerlijke gekonfijte vruchten van maken in elke fruitsmaak naar keuze. Dit is een gezonde traktatie die gemakkelijk snoep kan vervangen.
Ingrediënten:
- Courgette;
- suiker;
- poedersuiker;
- fruit, bessen of vruchtensap.
Het proces van het bereiden van gekonfijte courgette
Iets overrijpe courgette is geschikt voor het maken van gekonfijt fruit. Ze behouden hun vorm beter, zodat ze tijdens het koken niet drassig worden. De courgette wordt geschild, in plakjes gesneden en ontdaan van zaden. Vervolgens moeten ze in blokjes worden gesneden met zijden van 2-3 cm lang.
Gehakte courgette moet worden gewogen. Voeg voor 1 kg blokjes 200 g toe. Sahara.
De courgette wordt ermee gemengd in een pan en een nacht bewaard zodat het sap kan verschijnen.
Tegen de ochtend zal de courgette in volume zijn afgenomen en praktisch in zijn eigen sap drijven. Als dit gebeurt, wordt er een smaakstofadditief aan toegevoegd. Het kan elk fruit, bessen of sap zijn met een heldere smaak. In dit geval wordt de helft van de portie courgette gekookt met bevroren veenbessen, en de tweede met ananas- en mangosap.
Als er bessen of fruit worden toegevoegd, moeten deze tot puree worden verwerkt.
Voor elke kilo courgette moet je minimaal 1 kopje van het additief toevoegen. Vervolgens worden ze op het fornuis geplaatst en gekookt.
Breng de courgette aan de kook en kook op laag vuur, af en toe roerend, gedurende 5 minuten. Vervolgens stopt het koken totdat het volledig is afgekoeld. Je moet ze koken en minstens drie keer een paar minuten koken, zodat de siroop volledig in de stukjes wordt opgenomen. Pauzes tussen het koken kunnen een paar uur tot de hele nacht duren.
Tijdens de volgende bereiding, wanneer de siroop bijna is verdampt, moet je de stukken overbrengen naar een elektrische droger zonder te wachten tot het branden begint. Je kunt in plaats daarvan de oven gebruiken, maar de deur op een kier laten staan. De droogtemperatuur is ongeveer +70 C.
Afhankelijk van de capaciteit van de droger en de hoeveelheid gekonfijt fruit kan het droogproces 10 uur of langer duren. Wanneer de stukjes niet meer plakken, maar nog steeds zacht zijn, moeten ze worden verzameld en bestrooid met poedersuiker.
Dit dessert is goed te bewaren, maar het is onwaarschijnlijk dat het lang meegaat, omdat het erg lekker blijkt te zijn.
