Vandaag presenteren we onder uw aandacht een origineel en interessant recept voor het koken van makreel in sojamarinade in de oven. Makreel, vooraf gemarineerd in sojasaus met toevoeging van plantaardige olie en kruiden, en vervolgens gebakken in de oven, blijkt erg mals en smakelijk. Het ongebruikelijke van dit recept ligt in het serveren van de vis zelf: het makreelkarkas wordt in stukken gesneden, de ingewanden en botten worden verwijderd, en vervolgens worden de gesneden (niet volledig) stukjes vis eruit gehaald, waardoor een soort kerstboom ontstaat met een stam in de vorm van een buik, en gebakken tot ze gaar zijn in de oven. Het blijkt eenvoudig, maar erg lekker! Gecontroleerd!
Ingrediënten:
- vers ingevroren makreel – 1 stuk;
- sojasaus – 2 eetl. l.;
- plantaardige olie – 1 – 2 el. l.;
- kruiden voor vis – 1 theelepel;
- paprikapoeder – 0,5 theelepel.
Voorbereiding:
1. Maak eerst de makreel klaar voor verder bakken. Om dit te doen, ontdooit u de vis (indien nodig), snijdt u de vinnen, staart en kop af. Zonder de makreel te snijden, verwijdert u voorzichtig de binnenkant (ze kunnen gemakkelijk worden verwijderd als u de kieuwen verwijdert) en spoelt u hem grondig af onder stromend water. Het resultaat zou een net viskarkas moeten zijn.
2.Zodra de makreel gaar is, snijd je voorzichtig langs de ruggengraat (je hoeft niet door de onderbuik te snijden!), verwijder voorzichtig de ruggengraat en haal de grote botten ernaast eruit. Doop de binnenkant van de gesneden makreel met keukenpapier.
3. Snijd vervolgens de makreel aan beide kanten proportioneel in stukken (beginnend vanaf de achterkant van de vis) (zonder de buik volledig door te snijden, deze moet intact blijven en dienen als een frame waarop de stukken makreel worden vastgehouden). Leg de vis (met de buitenkant naar boven) op een bakplaat of pan, bedek de bodem met bakpapier en vet hem in met plantaardige olie (je kunt folie of een siliconenmat gebruiken in plaats van perkament). Draai daarna elk gesneden stuk makreel op de rand en vorm een soort kerstboom.
4. Nadat de makreel volledig is bereid, begint u met het bereiden van de marinade. Meng hiervoor in een kleine container plantaardige olie (zonder smaak), sojasaus, viskruiden en paprika.
5. Smeer de makreel aan alle kanten in met de resulterende marinade (voor deze doeleinden kunt u het beste een borstel gebruiken). Laat de vis 10 - 15 minuten marineren en bak hem vervolgens goudbruin in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende ongeveer 15 - 20 minuten (gedurende deze tijd zou zich een heerlijke gouden korst op de makreel moeten vormen).
6. Zodra de makreel gaar is, haal je hem uit de oven en leg je hem op een bord. Gebakken vis in sojamarinade kan zowel warm als koud geserveerd worden. Een geweldige toevoeging aan deze makreel is zure room of tartaarsaus. Eet smakelijk!
