Hoe kan ik grote hoeveelheden groenten lang bewaren? Maak geconcentreerde bouillonblokjes. Deze bereiding kan perfect in de vriezer worden bewaard en neemt niet veel ruimte in beslag. De gehele samenstelling is volledig natuurlijk, zonder enige chemicaliën. Ideaal om in de winter een snelle soep te maken.
Wij hebben nodig:
- wortelen – 3 stuks;
- prei – 1 stuk;
- pastinaak – 2 stuks;
- peterseliewortel – 2 stuks;
- raap – 1/2 st.;
- selderij – 1/2 wortel en een bosje bladeren;
- ui – 1 stuk;
- peterselie – 1 bosje;
- knoflook – 2 teentjes;
- kurkuma – 1 st. of 0,5 theelepel. kruiden;
- zout – 80 gr;
- zonnebloemolie.
Bouillonblokjes bereiden
Was de groenten, verwijder de bovenste laag. Snijd wortelen, pastinaak, rapen, peterselie en knolselderij, uien en prei in willekeurige kleine stukjes. Verdeel elk teentje knoflook in 4 delen. Snijd de selderij en peterselie fijn. Als je hele kurkumawortel hebt, moet je deze heel fijn hakken. Als u kruiden gebruikt, is het beter om deze aan het einde van het koken toe te voegen.
Bak alle groenten en kruiden tegelijk in een kleine hoeveelheid zonnebloemolie, onder voortdurend roeren. Voeg zout toe, wacht tot de groenten hun sap vrijgeven, dek af met een deksel en kook 8-10 minuten tot het voedsel zacht wordt.
Maal met een keukenmachine of blender. Plaats het mengsel op een bakplaat of in een platte schaal met bakpapier en strijk het glad met een spatel of mes. Laat afkoelen, dek af met huishoudfolie en plaats minimaal een nacht in de vriezer.
Nadat de massa is bevroren, snijdt u deze in kleine blokjes. We verpakken ze allemaal in folie of plastic zakken en bewaren ze in de vriezer.
Als je een heerlijke bouillon wilt maken, neem je er één deel uit, verdun je dit met kokend water en de heerlijke, gezonde groentebouillon is klaar.
