Veel mensen houden van zelfgemaakt ijs. Maar niet iedereen kookt het. Het lijkt veel werk en je moet goede slagroom vinden. Maar je kunt heel eenvoudig ijs maken, van gewone melk, eieren en suiker. Probeer dit ijsrecept zeker eens, je zult het vaak maken.
Wij hebben nodig:
- melk – 900 ml;
- kippeneieren – 6 stuks;
- kristalsuiker – 300 gr;
- vanille-extract.
Recept voor melkijs zonder room
We verwarmen de melk en zorgen ervoor dat deze niet van de kachel "wegloopt". Roer voortdurend.
Scheid de dooiers van het eiwit.
Voeg een eetlepel suiker toe aan de dooiers en begin met kloppen.
Giet geleidelijk 100 ml erbij. warme melk, voeg 2-3 druppels vanille-extract toe voor de smaak.
Voeg het dooiermengsel voorzichtig toe aan de resterende melk en blijf voortdurend kloppen.
Zet het op het laagste vuur en blijf kloppen tot het dikker wordt. We mogen het mengsel in geen geval koken. Het is erg belangrijk om het niet te gaar te maken, dus kook het ongeveer 6-8 minuten, al roerend en kloppend.
Laat het mengsel vervolgens volledig afkoelen.
Voeg 250 g toe aan het eiwit. Sahara.
Plaats in een waterbad en verwarm gedurende 7-10 minuten, onder voortdurend roeren.
Koel en klop tot dik schuim. Meng twee soorten mengsels: dooiermelk en eiwit.
Breng over naar geschikte containers en plaats in de vriezer.
Klop met een garde of mixer tot een gladde massa.
Na 3-4 uur is zelfgemaakt ijs klaar. Het is beter om het eruit te halen met een lepel die in warm water is gedoopt. Of je kunt het meteen in kleine vormpjes doen en in porties serveren.
