Gestoofde aardappelen met varkensribbetjes

Gestoofde aardappelen met ribben zijn, hoewel een eenvoudig gerecht, erg lekker en daarom geliefd bij velen. Het kookt vrij snel, vooral als voor de bereiding varkensribben worden gebruikt, die niet zoveel tijd nodig hebben om te stoven als bijvoorbeeld runderribben. Natuurlijk kun je elk ander vlees gebruiken om gestoofde aardappelen te bereiden, door een verscheidenheid aan specerijen en kruiden toe te voegen. Door op deze manier te experimenteren, lijkt het erop dat elke keer dat je nieuwe en ongewone smaken voor jezelf kunt ontdekken, zo'n gerecht op het eerste gezicht gewoon is en al lang op het dagelijkse menu van elke persoon staat. Dit recept vertelt je over het bereiden van gestoofde aardappelen op de eenvoudigste en waarschijnlijk voor iedereen bekende manier, met toevoeging van uien, wortels en traditionele kruiden.
Ingrediënten:
- 700 g varkensribbetjes;
— 1,5 kg aardappelen;
- 2 uien;
- 2 wortels;
- 2-3 laurierblaadjes;
- zout;
- een paar erwten zwarte peper;
- plantaardige olie.

Was de ribben goed en dep ze droog met keukenpapier om overtollig water te verwijderen.Giet 3 eetlepels plantaardige olie in een diepe pan en plaats de varkensribbetjes daar, voeg zout naar smaak toe en bak aan beide kanten op hoog vuur gedurende 10 minuten.

Terwijl de ribben bakken, moet je de ui fijnhakken.

Rasp de wortels met een grove rasp.

Voeg na 10 minuten gehakte uien en wortels toe aan de gebakken varkensribbetjes. Bak nog 5 minuten tot de uien en wortels bruin en licht goudbruin zijn.

Giet vervolgens heet gekookt water over de ribben totdat ze vrijwel bedekt zijn. Zet het vuur lager en laat 30 minuten sudderen.

In de tussentijd moet je de aardappelen voorbereiden, namelijk schillen en in vrij grote stukken snijden.

Voeg na een half uur de aardappelen toe aan de bijna klaargemaakte varkensribbetjes, voeg zout naar smaak toe, houd er rekening mee dat de ribben al gezouten zijn, voeg peper en laurier toe. Roer en laat nog 20 minuten sudderen tot het volledig gaar is. Als de aardappelen niet volledig onder water staan, voeg dan de benodigde hoeveelheid water toe.

Serveer na 20 minuten de afgewerkte aardappelen met varkensribbetjes.





Eet smakelijk!