Als je af en toe van zulke schadelijke en calorierijke friet houdt, dan zul je het gerecht genaamd aardappeltaart zeker waarderen. Dit is het dunste rietje, gefrituurd. De snack verliest zijn knapperige eigenschappen zelfs de volgende dag niet. Probeer het zeker eens, je hebt zeker nog nooit zulke heerlijke aardappelen gegeten.
Ingrediënten:
- aardappelen 500 gr.
- zout een snufje
- geraffineerde plantaardige olie 300 ml.
Kookprocedure
Bereid alles voor wat je nodig hebt. Aardappelen moeten groot en glad zijn.
Schil en rasp op een Koreaanse wortelrasp, plaats de knol evenwijdig aan de messen. Op deze manier zijn de rietjes even groot. Als je geen Koreaanse rasp hebt, kun je een gewone bietenrasp gebruiken of heel hard proberen deze met een mes in zo dun mogelijke lange reepjes te snijden.
Breng over naar een grote kom.
Giet er water in, dat onmiddellijk troebel wordt door de overvloed aan aardappelzetmeel. Ga door met spoelen, laat de vloeistof weglopen en vul deze keer op keer bij totdat deze volledig helder wordt.
Dit betekent dat al het zetmeel is uitgewassen en dat je door kunt gaan naar de volgende fase.Doe het rietje in een zeef, leg het op een doek of keukenpapier en laat het goed drogen.
Verhit geraffineerde plantaardige olie in een pan of frituurpan. Om te controleren of het goed opgewarmd is, kun je er een paar stukjes aardappelen bij doen. Als er een sissend geluid verschijnt, kunt u beginnen met frituren. Leg er ongeveer een handvol gewassen aardappelen op. Het is beter om in kleine hoeveelheden te koken, het is sneller.
De belletjes zullen onmiddellijk heel intens borrelen, en het kan lijken alsof alles in één brok is blijven plakken. Maar na verloop van tijd zal het sissen afnemen en volledig verdwijnen, dan moet je de aardappelrietjes voorzichtig scheiden met een vork. Seconden tellen hier al; als je aarzelt, zal het gerecht snel aanbranden.
Verwijder het daarom onmiddellijk met een schuimspaan. Dan kunt u de volgende batch leggen.
Leg op een bord en voeg zout toe. Serveer aardappeltaart als tussendoortje of gebruik het in salades.
