Zoals je weet is spiering een graag geziene gast op iedere tafel, maar hoe kook je hem zo dat hij niet uit elkaar valt en een mooie gouden kleur heeft? Dit is waar dit recept over zal gaan.
Smelt behoort tot de zalmfamilie van vissen.
Deze vis leeft alleen in schoon en koel water.
Spiering - een zeer gezonde vis voor het menselijk lichaam. Het bevat fosfor, magnesium, kalium, ijzer en andere sporenelementen. Deze vis is nuttig voor consumptie door iedereen, maar vooral door ouderen.
Benodigde ingrediënten:
- Smelt – 1 kg.
- Meel – 3 el. lepels.
- Zout en peper naar smaak.
- Plantaardige olie.
- Papieren handdoeken – 5 – 6 stuks.
- Plastic zak - 1 st.
- Schotel voor bereide spiering – 1 st.
Calorieën: per 100 gr. product - 102 kcal.
In 100gr. bevat: eiwit – 15,5 g., vetten – 4,5 g., koolhydraten – 0 g.
Als de spiering bevroren is, moet u deze ontdooien.
Als de vis vers is, moet je de spiering grondig spoelen en kun je beginnen met koken.
De eerste stap is om papieren handdoeken op tafel te leggen, je kunt ze dubbelvouwen zodat ze niet zo verzadigd zijn met water.
Leg de vis na het wassen op keukenpapier en laat hem een beetje drogen (de handdoeken nemen onnodig vocht op).
Als je echter echt geen tijd hebt, kun je deze stap overslaan en meteen beginnen met frituren.
Giet bloem en kruiden in een gewone plastic zak en voeg daar de vis toe.
We binden de zak vast, nadat we eerder alle overtollige lucht hebben laten ontsnappen, en schudden de hele inhoud grondig zodat elke vis met bloem wordt gepaneerd.
Voeg na het voorverwarmen van de koekenpan en het toevoegen van olie de spiering toe en bak op middelhoog vuur, al draaiend, goudbruin.
Nadat aan beide kanten een gouden korst verschijnt, haalt u de vis van het vuur en plaatst u deze in een plat bord of een vooraf bereide schaal.
Laat de spiering vervolgens iets afkoelen en je kunt serveren. Vaak heeft spiering geen bijgerecht nodig vanwege de rijkdom en smaak.
Om de smaak te versterken kan spiering worden geserveerd met zwart brood en verse of gestoofde groenten.
Het gerecht is klaar.
Eet smakelijk.
