Wat voor soort gerechten werden er in Rus niet bereid uit de zalmvisfamilie? Traditionele taarten, dunne pannenkoeken en heerlijke kulebyaki begonnen met mals zeehondenvlees, zalm, roze zalm of forel. Het delicatesseproduct werd toegevoegd aan de voorgerechten en zorgde voor een onvergelijkbare smaak van warm eten. Het woord ‘rood’ heeft altijd iets moois, eervols en ceremonieels betekend. Om deze redenen namen zeldzame vissoorten met deze vleeskleur een speciale plaats in bij het koken, en bereide gerechten stonden altijd bovenaan de feestelijke feesten.
Ingrediënten
- 300 g rode vis van elk type;
- geraffineerde olie (olijf of zonnebloem);
- gemalen crackers of kant-en-klaar paneermengsel;
- We selecteren de hoeveelheid zout en kruiden naar smaak.
Rode vis koken
1. Als we een diepvriesproduct hebben gekocht, laat de verpakking dan op tafel liggen om in natuurlijke omstandigheden te ontdooien.
2. We maken de vis schoon van schubben, wassen hem, deppen hem af met servetten en snijden de lagen in porties.
3. Giet de gemalen crackers of het bereide paneermengsel op een vlakke plaat. Als je niet de juiste compositie bij de hand hebt, geen paniek! Voor deze doeleinden gebruiken we griesmeel, havermout of maken we snel een beslag.Combineer eenvoudig een ei, een half glas melk en 50 gram bloem in een kom. Meng de ingrediënten en verkrijg een dik mengsel, vergelijkbaar in consistentie met zelfgemaakte zure room.
4. Rol de vis dus door het paneermengsel. Druk de stukken lichtjes op het bulkmengsel.
5. Verhit de koekenpan en giet er 50 gram geraffineerde olie (zonnebloem of olijfolie) in. Leg de stukken rode vis in het hete vet en laat een kleine afstand ertussen.
6. Bak het product aan alle kanten en keer om terwijl er een gouden korst ontstaat. Wij gebruiken middelmatige hitte. Voor volledige gereedheid hebben we niet meer dan tien minuten nodig.
Serveer rode vis met schijfjes citroen, broccoli, malse sla, groene erwten, verse of gebakken tomaten. Wij serveren het gerecht geheel naar uw smaak en voorkeuren. Smakelijk eten is bij ons in ieder geval gegarandeerd!
