Iedereen kan de hitte van kroeskarpers aan. Zelfs degenen die geen idee hebben wat vissen is of hoe ze correct moeten vissen. Maar we raden aan om een speciaal recept voor kroeskarpers te herhalen. Je hoeft alleen maar alle aanbevelingen en voorwaarden op te volgen om het gerecht honderd procent succesvol te laten zijn. Iedereen die deze gebakken kroeskarper probeert, zal verrast zijn. Er zit immers geen enkel botje in de vis. En dat allemaal omdat het volgens speciale regels werd bereid en gebakken.
We raden aan dit recept voor kroeskarpers te herhalen voor moeders die opnieuw iets gezonds bedenken om hun kroost te voeren. Riviervis is een onmisbaar product voor het lichaam van opgroeiende kinderen. Je hoeft niet bang te zijn dat wanneer je de kroeskarper eet, het bot vast komt te zitten in de nek. Afgezien van de grote ribben en ruggengraat zal het kind geen enkel bot vinden.
Geloof me, geen enkele chef-kok kan riviervis beter bereiden. En dat allemaal omdat hij de unieke geheimen van dit recept voor kroeskarpers niet kent. Laten we beginnen met koken om dit geweldige en heerlijke gerecht op tafel te serveren voor het avondeten!
Marineertijd – 30 minuten, frituren – 20 minuten.
Ingrediënten
Benodigde ingrediënten voor 6 porties:- verse kroeskarper – 6 stuks;
- maïs- en tarwemeel - elk 2 eetlepels. l.;
- halfzoete witte wijn – 1 glas;
- zout, gemalen peper - naar smaak.
Kroeskarper koken
1. Eerst maken we de kroeskarper schoon van schubben, darmen en wassen. We zullen vooral voorzichtig zijn bij het wassen van de binnenkant van de vis. Doe de kroeskarper in een grote kom. Giet de normale hoeveelheid wijn erbij, meng en laat, afgedekt met folie, een half uur staan. Schud de vis elke 5 minuten in de kom, zodat deze gelijkmatig doordrenkt is met het wijnboeket.
2. Dep de vis na de wijn af met servetten en plaats deze op het bord. Gebruik een scherp mes, beginnend bij de staart zelf en langs de rand naar het hoofd, en breng inkepingen aan. Het is belangrijk dat de incisies dicht bij elkaar liggen. We zullen een soortgelijke manipulatie uitvoeren door de kroeskarper aan de andere kant om te draaien.
3. Zout en peper de kroeskarper. Na 5 minuten kunt u beginnen met het braden van de vis. Meng tarwe- en maïsmeel.
4. Zet een koekenpan met plantaardige olie op het vuur. Terwijl het opwarmt, dompelt u de vis in het paneermeel en legt u hem op de braadpan.
5. Bak eerst aan één kant goudbruin.
6. Draai voorzichtig om en bak de kroeskarper aan de andere kant.
7. Verwijder na het frituren het vet van de vis met een servet. Nu kunt u de traktatie serveren en serveren.
Kooktips
1. Met deze methode kun je elke riviervis, behalve snoek, zonder botten koken. Bij het nemen van een monster moet u altijd voorzichtig zijn met een roofdier.
2. Bak de kroeskarper op middelhoog vuur. Giet niet te veel olie in de friteuse, anders wordt de vis smakeloos en vettig.
3. Het is belangrijk dat de afstand tussen de inkepingen ongeveer 1 mm bedraagt.
4. Je kunt kroeskarpers laten weken in droge wijn. In dit geval zal de vis een merkbare en aangename zuurheid hebben.
