De kosten van in de winkel gekochte, echte roomkaas bedragen enkele honderden roebel. Tegelijkertijd kan de compositie onbekende ingrediënten van twijfelachtige kwaliteit bevatten.
Als je je ooit hebt afgevraagd hoe je thuis kaas kunt maken, dan is het artikel van vandaag iets voor jou. Het product dat volgens het onderstaande recept is bereid, is niet slechter dan het dure, in de winkel gekochte product.
Laten we twee opties voorbereiden: de eerste is met gedroogde tomaten, basilicum en knoflook. De tweede is met tijm, verse knoflookteentjes en koriander.
Ingrediënten:
- 800 ml. kefir 2,5%;
- 1 theelepel zout.
Voor het vullen:
- 150 ml. geurloze plantaardige olie;
- 1/2 theelepel. gedroogde tomaten;
- 1/2 theelepel. basiliek;
- 1/2 theelepel. knoflook
Bereid zoute, romige kefirkaas:
We maken kaas van kefir, maar als je wilt, kun je natuurlijke yoghurt zonder toevoegingen gebruiken. Vul een grote pan met ongeveer de helft van het water, plaats deze op het vuur en dek af met een deksel. Nadat het water kookt, zet u het vuur op het fornuis laag. Plaats een kleinere geëmailleerde container in de pan.
Het is belangrijk dat de bodem van de kleine pan het water niet raakt! Giet er kefir of yoghurt in. Voeg zout toe en roer de inhoud snel door. Laat de kefir 30 minuten in een waterbad sudderen en roer af en toe. Gedurende deze tijd zal overtollig zuur uit kefir vrijkomen en zal de kaas heerlijk zijn.
Haal na een half uur de pan van het vuur en zeef de kefir door gaas dat in meerdere lagen is gevouwen. De wei zal gemakkelijk scheiden van de dichte massa. Haast je niet om het vloeibare gedeelte uit te gieten - het maakt heerlijke pannenkoeken of pannenkoeken.
Hang het gaasje met kefirvlokken aan de keukenkraan zodat de resterende vloeistof kan weglopen. Laat deze positie minimaal 5 uur staan. De consistentie van kefir zal veranderen: het zal dichter worden, maar tegelijkertijd zacht en kruimelig. Vanaf 800 ml. Je krijgt precies 200 gram kefir. kaas.
Maak nu de vulling klaar. Meng olie, knoflook, basilicum en gedroogde tomaten in een glazen pot. Roer de ingrediënten tot een gladde massa. Als je wilt, kun je andere kruiden gebruiken.
Rol de resulterende wrongelmassa in balletjes ter grootte van een walnoot. Laat één balletje per keer in een pot met vulling vallen.
Op deze manier kun je roomkaas maximaal 2-3 weken in de koelkast bewaren. Tegelijkertijd wordt de smaak alleen maar beter. Maar als u het zonder vulling doet, mag het niet langer dan 1-2 dagen worden bewaard.
Kaas gemaakt van kefir vormt een aanvulling op elke groentesalade. Bekijk een gedetailleerde video over hoe je ballen maakt met slechts één ingrediënt.
