Thuis kun je heerlijke roomkaas met verschillende smaken maken. Om dit te doen, hoeft u geen cursussen te volgen of speciale literatuur te lezen. Het volstaat om de nodige ingrediënten te bereiden en de technologie toe te passen. Kaas bereid volgens het recept heeft dezelfde smaak als het product uit de winkel. Het is lekker als op zichzelf staand tussendoortje of als aanvulling op toast.
Ingrediënten:
- 150 gr. natuurlijke boter 82,5%;
- 2 kg. verse kwark;
- 2 liter koemelk;
- 30 gr. zout;
- 15 gr. Frisdrank
voor additieven:
- verschillende stukjes olijven;
- halve theelepel Provençaals mengsel;
- 1 eetl. gehakte peterselie;
- 1 theelepel droge peper;
- 1 theelepel champignonpoeder;
- halve theelepel fenegriekzaden;
- halve theelepel kurkuma.
voor “halfgesmolten” kaas:
- 400gr. verse kwark;
- 40 gr. natuurlijke boter 82,5%;
- 2 kippeneieren;
- 30 gr. zout;
- 15 gr. Frisdrank
aanvullend:
- kaasvormen of containers.
Wij bereiden roomkaas van natuurlijke ingrediënten:
Van dit volume aan ingrediënten krijgt u 1,5 kg. kaas.Afhankelijk van de kruiden die je aan de kaas toevoegt, krijg je een snack met verschillende smaken.
Neem de grootste pan die je in huis kunt vinden. Doe er kwark in en giet er melk bij. Roer en zet de pan op laag vuur.
Kook de inhoud tot de wrongel stroperig wordt. Het is eenvoudig te controleren: neem een deel van de kwark uit de pan en rek het uit in je handen. Als u merkt dat het uitrekt, kunt u het van de kachel halen.
Zonder te wachten tot het is afgekoeld, zeef je de melk en kwark door een vergiet of kaasdoek. We hebben een dicht, gestremd deel nodig. Maar gooi de wei niet weg. Het kan worden toegevoegd aan het deeg voor pannenkoeken, pannenkoeken of taarten.
Smelt de boter tot hij vloeibaar is en voeg hem toe aan de kwark. Zout en voeg frisdrank toe. Maal de inhoud tot een gladde massa in een blenderkom. Verdeel de resulterende massa in 6 gelijke delen. Voor nauwkeurigheid is het beter om een keukenweegschaal te gebruiken.
Doe het eerste deel van de kwark in een glazen bakje en plaats het 2,5 minuten in de magnetron. Onze taak is om de kwark te smelten. Verwijder regelmatig de plaat en roer het mengsel om het homogener te maken.
Plaats de hete kaas in een bakje of speciale vorm. Het resultaat is een klassieke kaas met een romige smaak zonder toevoegingen.
Om de resterende vijf koppen kaas te bereiden, doe je hetzelfde: smelt de kwark in de magnetron. Om kaas met kruiden te maken, voeg je deze toe aan het kaasmengsel nadat je de kwark hebt gesmolten.
Tweede optie: Hak de peterselie fijn, voeg toe aan de kaas, roer en doe het in de vorm.
Derde optie: Voeg paprika toe aan de kaasmassa, meng en doe ook in de vorm.
Vierde optie: Verwijder de pit uit de olijven en snijd het fruit fijn.Voeg olijven en Provençaalse kruiden toe aan de kaas, roer en doe het in de vorm.
Vijfde optie: Maal de gedroogde eekhoorntjesbroodjes in een koffiemolen, voeg ze toe aan het kaasmengsel en roer tot een gladde massa. Doe de kaas in de vorm.
Zesde optie: Bedek de fenegriekzaden met water, laat ze een paar minuten staan en zeef ze vervolgens. Voeg fenegriekzaden en kurkuma toe aan de smeltkaas, roer en plaats ook in de vorm.
Plaats de vormen gevuld met kaas in de koelkast tot ze zijn opgesteven, 3 uur. Haal het eindproduct uit de vormen, snijd het in stukjes en serveer.
Om “halfgesmolten” kaas te bereiden, meng je kwark, eieren, boter, frisdrank en zout in een kopje. Maal de ingrediënten in een blender tot een gladde massa en verwarm ze vervolgens 2,5 minuten in de magnetron.
Doe de kaas in een vorm en laat deze enkele uren in de koelkast staan. Het blijkt roomkaas zonder toevoegingen.
Bereid kaas volgens deze recepten en geniet van een werkelijk heerlijk tussendoortje. Bekijk een gedetailleerde video over het maken van roomkaas.
