Pollock in "Goudvis"-beslag

Koken / Visgerechten 8 448 0

Vergeleken met andere zeevruchten heeft koolvis een lage prijs, maar de lijst met gunstige eigenschappen die het bezit is niet minder dan die van dure vissoorten. Pollock is een krachtige antioxidant, bevat veel eiwitten en jodium, kalium, fosfor, vitamine A, vitamine PP en is rijk aan Omega-3 en Omega-6 vetzuren. Dankzij al deze componenten is koolvis nuttig voor mensen van elke leeftijd.
Er zijn veel opties om deze vis te bereiden. Omdat koolvis echter wat droog is en een dieetproduct is, is het belangrijk om de juiste bereidingswijze te kiezen. Het beslag is perfect voor koolvis, waardoor het sappig, mals en erg smaakvol is.

Zal nodig hebben

Ingrediënten die je nodig hebt om Goudvis te maken:

Koolvis zonder kop – 800 gram (je kunt kant-en-klare filets nemen).
Kefir – 100 gram.
Meel – 3 eetlepels.
Ei – 1 stuk.
Plantaardige olie om te frituren.
Zout.
Citroen – 1/3 deel.

Stapsgewijs recept voor het bereiden van koolvis

1. Als de vis bevroren is gekocht, moet u hem voordat u hem snijdt, goed ontdooien. Alle vis wordt in de koelkast ontdooid en er mag in geen geval een magnetron of een stroom leidingwater worden gebruikt.Vis ontdooien op kamertemperatuur is ook verkeerd. Eerst moet je de koolvisfilet bereiden. Om dit te doen, moet je de staart en de vinnen afsnijden, de vis van binnenuit schoonmaken, wassen, een beetje drogen met keukenservetten, in de lengte doorsnijden, alle botten goed verwijderen, de schil verwijderen en elk bord doormidden snijden. Dus van één vis krijg je 4 middelgrote stukken.

2. Besprenkel de koolvisfilet met citroensap en laat 10 minuten staan. Een belangrijk punt is dat je de vis met citroensap moet besprenkelen en er niet overheen moet gieten. Terwijl citroen de visgeur elimineert en de vis een delicate smaak en aroma geeft, vermindert het sap van deze citrus de hoeveelheid eiwit in het rauwe product.
3. Ondertussen kun je het beslag bereiden.

Breek het ei, klop het een beetje met een garde, voeg kefir, bloem toe en voeg een beetje zout toe.

Meng alles goed zodat er geen klontjes meer zijn. De consistentie van het beslag moet op zure room lijken.

4. Zout de vis een beetje (het is belangrijk om het niet te overdrijven, want het zit ook in het beslag). Giet plantaardige olie in een koekenpan, verwarm deze, dompel elk stuk vis in het beslag en bak. Bak 7-10 minuten op laag vuur. Bespaar niet op olie.