Citrusvruchten zijn in de post-Sovjet-ruimte al lang niet meer schaars. Nu liggen er in de schappen niet alleen sinaasappels, citroenen en mandarijnen, maar ook miniatuurkumquats en clementines, en enorme pomelo's.
Gezien het feit dat deze citrusvruchten ongeveer tien jaar geleden op de markt verschenen, blijven ze nog steeds exotisch. Zelfs de naam wordt soms verkeerd uitgesproken, met de nadruk op de laatste lettergreep. Spreek de naam van de fruitpomelo correct uit met de nadruk op de letter "e".
Hoe pomelofruit te schillen
Om van het fruit te genieten, moet je het goed schillen, hiervoor:
1. Het fruit moet goed worden gewassen en gedroogd.
2. Snij de bovenkant af.
3. Maak verticale sneden van ongeveer 3-4 cm over het hele oppervlak van de vrucht;
pak elk "bloemblaadje" van de schil op en scheid het.
4. Verdeel het geschilde fruit in plakjes.
5. Maak een snede langs het smalle deel van de lob en scheid de vliezen.
6. Leg de geschilde plakjes op een bord.
Ze kunnen als zelfstandig gerecht worden gegeten, of worden gebruikt voor het bereiden van sauzen en salades, omdat pomelo geen erg sterke smaak heeft en goed past bij vlees en diverse groenten. Deze vrucht zal zeker voordelen aan het gerecht toevoegen.
Pomelofruit, beschrijving
De Russische versie van de naam van de pomeloplant en zijn vrucht wordt geassocieerd met het Engelse woord pomelo, dat op zijn beurt afkomstig is van de Nederlandse woorden voor appel - meloen. Bovendien wordt de vruchtsheddock genoemd, ter nagedachtenis aan de Engelse zeeman Shaddock, die in de 17e eeuw de zaden van deze plant naar een van de eilanden in het Caribisch gebied bracht, en een paar jaar later kwam de plant naar Europa. Je kunt ook de namen gezwollen citroen of grote citroen vinden.
Pomelo is een groenblijvende boom uit het Citrus-geslacht van de Rutaceae-familie. Ze zijn vrij lang, hun hoogte is van 8 tot 15 m. De kroon is afgerond, de bladeren zijn langwerpig, dicht met langwerpige steunblaadjes. De bomen bloeien met grote witte bloemen. Dit gebeurt twee tot vier keer per jaar. De bloemen zijn wit en groot. Ze kunnen één voor één worden gelokaliseerd of worden verzameld in bloeiwijzen van 2 tot 10 stuks. De vruchten zijn groot, hun diameter kan meer dan 30 cm zijn en hun gewicht is meer dan 3,0 kg. Als we de pomelovrucht in dwarsdoorsnede bekijken, kunnen we de volgende onderdelen onderscheiden:
- gekleurde laag schil of schil;
- een witte, vrij dikke laag die het vruchtvlees of de kern omringt; bij pomelo is deze 10 mm tot 30 mm;
- dunne, transparante membraanfilms die de pulp in segmenten verdelen;
- sappige cellen onder membranen of pulp.
De eerste vermelding van de plant dateert uit de 1e eeuw voor Christus en wordt geassocieerd met China, waar de vruchten van de pomelo aan de keizerlijke tafel werden geserveerd. Er is geen wilde voorouder van deze plant gevonden. Hoogstwaarschijnlijk vond hybridisatie bij toeval en heel lang geleden plaats.
Geleidelijk verspreidde de plant zich naar Zuid- en Zuidoost-Azië. Momenteel wordt pomelo geteeld in China, Thailand, Zuid-Afrika, Brazilië, het zuiden van de VS, Israël en Japan. Er zijn verschillende variëteiten van deze vrucht, ze worden gekenmerkt door de volgende vorm:
- peervormig;
- bolvormig;
- bolvormig, afgeplat.
De kleur van de schil is meestal geelgroen of groen, er zijn vruchten met een roze blos. Het vruchtvlees kan lichtgeel of roze zijn. De smaak is niet erg helder, zoet, zuurzoet, er kan een lichte bitterheid zijn. Om de eerste indruk van de pomelofruit niet te bederven, moet je hem niet alleen correct kiezen, maar ook op de juiste manier schoonmaken.
Hoe pomelofruit te kiezen en te schillen
Pomelo fruit selectie
Bij het kiezen van een pomelo moet je weten dat de oogst van deze vrucht in december begint en eindigt in maart. De piek van het seizoen ligt in februari, waardoor in deze maanden de hoogste kwaliteit en het meest verse fruit in de schappen ligt.
Bij aankoop moet je letten op de grootte van het fruit. Je moet geen extreem groot fruit kopen, maar kleine kun je negeren. Het is raadzaam om fruit te kopen met een gewicht van 1 tot 2 kg.
De schil van de vrucht moet glad zijn, zonder tekenen van rot of donkere vlekken. Bij sommige variëteiten is enige rimpeling van de schil acceptabel tijdens langdurige opslag. Meestal wordt fruit verkocht in film of in een net. Het kan geen kwaad om ze te voelen. Ze mogen niet te zacht of te hard zijn. Bij het aandrukken aan de bovenkant moet de vrucht elastisch zijn. Als je de vrucht ruikt, zou deze een vrij aangename geur moeten afgeven. Als het geselecteerde fruit overeenkomt met de gegeven beschrijving, kunt u het veilig kopen.
De voordelen en nadelen van pomelofruit
Het belangrijkste voordeel van pomelofruit is het hoge vitamine C-gehalte en het lage caloriegehalte. Het is voldoende om 120-130 g van het vruchtvlees van deze vrucht te eten om aan de dagelijkse behoefte van een volwassene aan deze vitamine te voldoen. Deze vrucht bevat ook vitamine B, A en E.
Het caloriegehalte in 100 g pomelo bedraagt niet meer dan 38 kcal, dit maakt het mogelijk om het fruit te gebruiken in caloriearme diëten. Wij kunnen het gebruik van deze citrusvrucht aanbevelen aan patiënten met diabetes. Het reinigt perfect de bloedvaten en verlaagt het cholesterolgehalte. Het is handig om pomelo te eten:
- om het immuunsysteem te versterken;
- voor de preventie van beroertes en hartaanvallen;
- om het lichaamsgewicht te verminderen.
- om het risico op trombose en atherosclerose te verminderen.
Het is schadelijk om pomelofruit te eten voor mensen met allergieën, acute ziekten van de lever, nieren en het maag-darmkanaal.
