Ingrediënten
Om licht gezouten makreel thuis te bereiden, heb je nodig:
- - vers bevroren makreel - 1 stuk;
- - water - 0,5 l;
- - zout - 1 eetl. l.;
- - suiker - 1 eetl. l. (met een glijbaan);
- - 9% azijn - 1 eetl. l.;
- - 6 erwten piment;
- - 1 laurierblad.
Makreel zouten:
1. Vers ingevroren makreel moet worden ontdooid zodat er geen ijs meer op zit, snijd dan voorzichtig in de buik van de vis en haal alle binnenkant eruit.
2. Nadat de binnenkant is verwijderd, snijdt u voorzichtig de kop en de staart af. We nemen het viskarkas en spoelen het aan alle kanten grondig af onder stromend water (het is belangrijk dat de binnenkant van de makreel helemaal schoon is, zonder zwarte film of rode strepen).
3.Snijd de gewassen makreel voorzichtig in stukjes (bepaal zelf de dikte van de stukjes, maar het is beter om de vis meteen in geportioneerde stukken te snijden zodat deze direct geserveerd kan worden).
4. Doe de stukjes vis in dichte lagen in een pot van een halve liter en zet opzij (als je grote makreel hebt, moet je een grotere pot nemen).
5. Makreel is gepekeld, dus om het te zouten moet je een marinade bereiden: giet water in een pan, breng het aan de kook, zet opzij tot het warm wordt, doe er dan laurierblaadjes en pimenterwten in, voeg zout en suiker toe , Meng alles goed en kook. Wanneer de marinade kookt, zet u deze opzij en wacht tot deze is afgekoeld tot kamertemperatuur.
6. Voeg 1 eetlepel azijn toe aan de afgekoelde marinade (als je wilt dat je vis goed gemarineerd is, kun je 2 eetlepels azijn toevoegen) en roer.
7. Giet de afgekoelde marinade (samen met de kruiden) over de stukken makreel.
8. Sluit de pot met vis goed af met een deksel en laat een dag op kamertemperatuur staan.
9. Na een dag kan de makreel geserveerd worden. Houd er rekening mee dat dergelijke gemarineerde vis niet langer dan drie dagen in de koelkast mag worden bewaard.
Eet smakelijk!
