Makreel "Murmansk Salo" kan van tevoren worden bereid en in de vriezer worden bewaard. Het is perfect voor een diner met aardappelen en salade, maar ook voor een vakantietafel.
Minimale set producten:
- - makreel s/m – 2 st. (filet – 620 g);
- - zout – 2 theelepels. zonder glijbaan;
- - suiker – 1/2 theelepel;
- - koriander – 1/2 theelepel;
- -gemalen zwarte peper – 1/2 theelepel. of naar smaak;
- - droge gemalen knoflook - 1 theelepel. of vers – 4 kruidnagels.
Stap voor stap makreel-ambassadeur
We beginnen met het bereiden van het gerecht door de vis te bereiden.
Het is beter om twee karkassen tegelijk te koken, er meteen één op te eten en de tweede als reserve te laten.
Wij kiezen voor makreel van hoge kwaliteit zonder beschadigingen. Hoe breder de achterkant van de vis, hoe dikker hij zal zijn. Het is noodzakelijk om de makreel te darmen als hij licht bevroren is, zodat hij gemakkelijker te fileren is.
Bereid de kruiden voor. Alle kruiden moeten tot een fijne staat worden gemalen of kant-en-klaar fijngemalen worden gekocht.
Meng kruiden, zout en suiker in een kom.
We sneden de staart, vinnen en kop van de vis af. We snijden het nog gekoelde karkas langs de achterkant, bewegen het mes voorzichtig langs de rand, snijden het vlees af en scheiden vervolgens de ribben. We scheiden de nok van beide kanten en openen het karkas als een boek. Als de vis goed gekoeld is, komen de ruggengraat en de ribben heel gemakkelijk los. Wij snijden de vis niet langs de buik.
We verwijderen alle binnenkant en maken de zwarte film schoon met papieren servetten. Was de vis goed onder stromend water en droog hem af.
Bestrooi de makreel met het bereide mengsel en wrijf het goed in. Vergeet niet op de buitenkant van de vis te letten.
We vouwen de makreel in zijn oorspronkelijke vorm en wikkelen hem strak in vershoudfolie. Zet de vis acht tot twaalf uur in de koelkast. Zet het vervolgens minimaal twee uur in de vriezer.
Na slechts twee uur in de vriezer is het Moermansk Salo-gerecht klaar.
Makreel moet worden gesneden terwijl hij nog bevroren is; hij snijdt perfect in dunne stukjes.
Leg op een bord en versier met kruiden. In tien tot vijftien minuten is de makreel ontdooid, deze kan geserveerd worden met een bijgerecht.
Zoals je kunt zien, is het bereiden van deze vis heel eenvoudig. De werkelijke tijd die u besteedt, is het schoonmaken van de vis en het op smaak brengen met kruiden en zout. De rest van de tijd wordt de vis gekookt zonder uw deelname.
Het gerecht "Moermansk reuzel" is handig in het geval van "gasten voor de deur". Zeer smakelijke pittige gezouten makreel kun je voor zo'n gelegenheid altijd in de vriezer bewaren.
