Vooral zout is heerlijk, met witbrood en boter! En om niet in de problemen te komen in het bijzijn van uw gasten en een culinair meesterwerk te serveren, moet u het niet in de winkel kopen, het is meestal te gezouten of bevroren.
Het is beter om de vis zelf te zouten. Het volgende recept en tips helpen hierbij.
Om het gerecht zacht te maken en een voortreffelijke smaak te hebben, hoeft u alleen verse karkassen en bij voorkeur zeevis te gebruiken om te zouten.
Het onderscheidt zich door een groter vetgehalte en een helderdere kleur, wat onmiddellijk eetlust opwekt. Gebruik bij het koken geen metalen keukengerei.
Zal nodig hebben
Voor het beitsen zijn de volgende ingrediënten nodig:
- 1. Forel – 1 kg;
- 2. Suiker – 1 eetl. zonder glijbaan;
- 3. Zout – 3 el. geen glijbaan.
Bereidingsstappen:
Het is noodzakelijk om de vis schoon te maken en in filets te snijden. Om dit te doen, moet je de schubben verwijderen met een visschraper, het hoofd, de vinnen en de staart scheiden;
De vis wordt van binnenuit in de lengte langs de rand in twee delen gesneden, de botten worden verwijderd. Dit moet zorgvuldig gebeuren, omdat... je kunt de filet scheuren;
Kruiden worden gemengd in een plastic of glazen kom (dit is belangrijk). De helft van het mengsel wordt op de bodem van de container gegoten en de gesneden forelfilet wordt erin ondergedompeld, met de huid naar beneden;
De rest van de smaakmakers wordt over het hele oppervlak van de vis verdeeld;
De container met forel wordt afgesloten met een deksel en een dag in de koelkast geplaatst. Leg de stukken filet op keukenpapier en laat drogen.
Voor het serveren in mooie plakjes snijden en eventueel besprenkelen met citroensap.
Eenmaal op deze manier bereid, is de vis klaar en klaar om geserveerd te worden. Verbazingwekkend smakelijke, aromatische, zachte forel volgens dit recept zal niemand onverschillig laten. Eet smakelijk!
