- Opbrengst: 250 gram
- Calorie-inhoud: 233,5 kcal/100 gram, BZHU - 21,10/16,70/1
- Kooktijd: 5 minuten + 12 uur
Ingrediënten
Om een heerlijk tussendoortje te bereiden, moet je de volgende ingrediënten bereiden:
- zalm of andere rode vis - 250 g;
- suiker - 1/4 eetlepel;
- mengsel van gemalen paprika's - 1/2 theelepel;
- zout - 1/2 eetl.
Ambassadeur van rode vis
1. Om rode vis veilig te kunnen zouten, moeten zalmfilets eerst minimaal een dag worden ingevroren. Het invriesproces helpt de vis te desinfecteren voordat deze wordt gezouten. Ontdooide rode vis moet lichtjes worden afgespoeld en grondig worden gedroogd met dik keukenpapier.
2. Combineer een mengsel van versgemalen paprika's met suiker en zeezout. Meng de kruiden goed.
3.Rol de vis aan alle kanten door een mengsel van zeezout, peper en suiker. Plaats de rode vis in een bakje, met het vel naar beneden. Dek de snack af met een deksel en plaats de container minimaal 12 uur in de koelkast. Als je de vis 12 uur zout geeft, krijg je licht gezouten zalm; als je hem 24 uur zout geeft, krijg je medium gezouten rode vis.
4. Na slechts 12 uur is de heerlijke lichtgezouten vis klaar! Nu kun je de rode vis in stukjes snijden en serveren met brood, een schijfje citroen of sojasaus. Eet smakelijk!
Licht gezouten rode vis is een heerlijk vakantievoorgerecht dat alle liefhebbers van zeevruchten zal boeien. Droog gezouten, licht gezouten vis blijkt ongelooflijk mals, matig zout en pittig. Het beste kunt u de vis zouten in een geëmailleerde bak zonder beschadigingen, glas of roestvrij staal. Aluminium en hout kun je beter vermijden. Containers gemaakt van hout absorberen geuren en dergelijke gerechten zijn na het zouten moeilijk schoon te maken, en aluminium oxideert tijdens het zouten van vis, net als beschadigde geëmailleerde gerechten.
