Je kunt reuzel op verschillende manieren inmaken. Volgens sommige recepten blijkt het gekookt te zijn, volgens andere is het moeilijk. Als je reuzel wilt maken met een zachte schil, maar niet gekookt, probeer dan deze kookmethode.
Ingrediënten:
- reuzel – 1,5-2 kg;
- water – 1 liter;
- zout – 8 eetlepels;
- grond zwarte peper;
- knoflook;
- Laurierblad.
Het proces van het koken van reuzel in pekel
Er wordt 1 liter water in de pan gedaan en 8 eetlepels toegevoegd. pekel. Het wordt in brand gestoken en aan de kook gebracht.
Op dit moment wordt het reuzel in stukjes gesneden en in een bakje of pot geplaatst.
Tussen de lagen wordt het rijkelijk bestrooid met gemalen peper, gerangschikt met een paar laurierblaadjes en gehakte knoflook. Je hebt veel knoflook en laurier nodig, en peper naar smaak. Het is belangrijk om de stukken niet strak te verdichten, zodat ze aan alle kanten goed verzadigd zijn met pekel.
Het reuzel dat in een bakje of pot wordt geplaatst, wordt met hete pekel gegoten.
Het water stoomt de huid onmiddellijk af, waardoor deze zachter wordt.
In dit geval is er niet genoeg kokend water om het reuzel zelf te koken. Sluit de container onmiddellijk en plaats hem na afkoeling gedurende 3 dagen in de koelkast.Als het reuzel boven de pekel drijft, moet het met een schoteltje worden aangedrukt.
Na 3 dagen is een uitstekende aromatische zachte snack klaar.
