Je kunt meerlaagse flatbreads bereiden voor vleesgerechten of gewoon voor melk. Je zult niet geloven hoe heerlijk gebak je kunt krijgen door simpelweg bloem in kokend water te mengen.
Ingrediënten:
- bloem – 700 gr;
- zout – 1 theelepel;
- suiker – 1 eetl;
- kokend water – 500 ml;
- boter voor smering.
Het proces van het maken van platbrood
Zout en suiker worden aan de bloem toegevoegd en alles wordt gemengd.
Vervolgens wordt er in het midden een uitsparing gemaakt en wordt er kokend water in gegoten.
Het deeg wordt eerst gekneed met een lepel en als het water is opgenomen, kan het al met de hand worden gekneed.
Dankzij kokend water zal het veel soepeler zijn dan wanneer je het in koud water kneedt. Na het kneden moet je het afdekken en 15 minuten laten staan, zodat de gluten kunnen opzwellen.
Vervolgens wordt de massa in 8 stukken verdeeld en worden er ballen uit gevormd. Ze moeten 10-15 minuten worden afgedekt, zodat het deeg weer soepel wordt.
Vervolgens wordt elke bal één voor één met bloem bestrooid en met een deegroller uitgerold tot een grote, bijna transparante cake.
Het uitgerolde deeg wordt ingevet met verwarmde zachte boter en vervolgens licht bestrooid met bloem zodat het zich niet verspreidt.Vervolgens wordt de cake van de zijkanten naar het midden gevouwen en wordt de bovenkant opnieuw met boter besmeerd.
Hierna moet het opnieuw vanaf de zijkanten worden gevouwen, maar aan de andere kant. Als gevolg hiervan is het noodzakelijk om een vierkant te vormen, zodat het deeg indien nodig in grote gebieden overlapt.
De deegenveloppen worden met een deegroller uitgerold tot het formaat van een grote koekenpan. Vervolgens wordt het verwarmd en ingevet met boter.
De flatbreads worden erop gelegd en aan elke kant goudbruin gebakken.
