Ingrediënten
Voor gehakt:
- a) varkens- en rundvleesgehakt - slechts 650 g,
- b) grote ui - 1 st.,
- c) zout, peper.
Voor het soezendeeg:
- a) zeer heet water - 1 glas,
- b) gezeefde bloem - 3 kopjes,
- c) plantaardige olie - 2 el. lepels,
- d) fijn zout - 1 theelepel.
Stap voor stap heerlijke dumplings bereiden
1. De eenvoudigste manier is om de ui met een rasp papperig te hakken en deze vervolgens aan het gehakt toe te voegen, net als zout en peper.
2. Meng de massa. Til het gehakt op en gooi het met kracht terug in de kom. Klop het gehakt eraf.
3. Maak terwijl de vulling rust het soezendeeg. Giet kokend water bij de gezouten bloem, gevolgd door de boter. Kneed het deeg voorzichtig, eerst met een lepel en daarna met je handen.
4. Rol een klein stukje zeer handelbaar elastisch deeg uit tot een worst.
5. Verdeel het in rechthoeken van 1,5-2 cm.
6. Dompel de gesneden kanten in bloem en maak het midden plat.
7. Rol de vormstukken in platte koeken en verdeel het gehakt erop.
8.Verzamel de randen van de knoedel - eerst eenvoudigweg door ze samen te knijpen. Loop dan weer langs de rand en stop hem in een soort varkensstaart.
9. Plaats de voorbereide exemplaren op een met bloem bestrooid oppervlak.
10. Zout het kokende water en laat de bereidingen, al roerend met een lepel (zodat de dumplings niet aan elkaar plakken), in kokend water zakken. Als alle dumplings naar de oppervlakte drijven, kook ze nog eens 3 minuten.
Dumplings gemaakt met soezendeeg zijn aangenaam en gemakkelijk te maken - het deeg blijkt erg soepel te zijn. Overtollige bereidingen kunnen voor de toekomst worden ingevroren, door ze in één laag te plaatsen en pas na het invriezen de dumplings in een zak over te brengen voor langdurige opslag.
De traditionele manier om dumplings te serveren is met boter, zure room en kruiden.
