Zelfgemaakte harde kaas in een half uur

Het is jammer dat harde kaasfabrikanten er plantaardige vetten en schadelijke toevoegingen aan toevoegen. Om bij het kopen van kaas niet het risico te lopen tegen namaakkaas aan te lopen, kunt u deze beter thuis bereiden. Neem 30 minuten en je krijgt een natuurlijk product met een zeer aangename smaak.

Ingrediënten:

• kwark met een vetgehalte van 5% – 2 kg;
  
• melk 3,2% – 2 pakken van 900 g;
  
• boter – 90 gr;
  
• zout;
  
• Frisdrank;
  
• olijven;
  
• groen;
  
• gedroogde tomaten;
  
• droge knoflook;
  
• droge basilicum.

Proces voor het maken van kaas

Kwark wordt in een pan gegoten en gevuld met melk.


De massa wordt gemengd en op laag vuur gekookt totdat de wei zich scheidt, wat 15-20 minuten duurt.

Nadat je de wei hebt gescheiden, moet je de kwark door een vergiet zeven met in tweeën gevouwen gaas. In ongeveer 10 minuten is alle vloeistof weggelopen en blijft er een droge massa over van ongeveer 1,5 kg.

De wrongelmassa kan in 3 delen worden verdeeld om 3 verschillende soorten kaas te maken. Aan elk van hen wordt 1/3 theelepel toegevoegd. zout, 30 gr. gesmolten boter en 1 theelepel. Frisdrank


Vervolgens wordt elk onderdeel één voor één voorbereid. Kook water in een pan en plaats er een kom kwark op. Je hebt een waterbad nodig, dat wil zeggen, zodat de bodem het water niet raakt.Zet een middelhoog vuur op het vuur en roer het mengsel voortdurend. Je moet het smelten totdat het homogeen wordt zonder klontjes.


In ringen gesneden olijven worden toegevoegd aan het eerste deel van de gesmolten kwark. Voor contrast kunt u groen en zwart gebruiken. De massa wordt in een plastic container gegoten en verdicht met een siliconen spatel. Vervolgens wordt de container bedekt met film en na afkoelen tot kamertemperatuur overgebracht naar de koelkast.



Het tweede deel van de kwark moet ook worden gesmolten en 20 gram worden toegevoegd. gehakte groen. Peterselie en dille zijn ook voldoende, of iets anders dat bij uw smaak past. Vervolgens wordt de massa in een container gegoten.

In de derde portie kun je gedroogde tomaten met knoflook en basilicum toevoegen. Hoe meer tomaten, hoe rijker de kleur. Het belangrijkste is om het niet te overdrijven met droge knoflook.


Het resultaat is dat je van 2 kg kwark 3 koppen van 0,5 kg uitstekende harde kaas met verschillende smaken kunt bereiden. Ze maken een prachtig kaasplateau dat u zich niet zou schamen om aan uw gasten te serveren.

Bekijk de video