Ingrediënten:
- - kippendijen – 4 stuks;
- - kipfilet – 2 stuks;
- - ei – 3 stuks;
- - zout – 1 theelepel;
- - zwarte peper – 1 theelepel;
- - curry – 1 theelepel;
- - gemalen nootmuskaat – 0,5 theelepel;
- - griesmeel – 2 eetlepels;
- - zetmeel – 2 eetlepels;
- - ui – 1 stuk;
- - knoflook – 2-3 teentjes;
- - melk (room) – 150 ml;
- - plantaardige olie – 2 el.
- Kooktijd: 30 minuten
- Porties: 8
Recept voor het koken van worst in de magnetron:
1.Snijd eerst de kippendijen in stukken: verwijder het bot en snijd het vel eraf, dit is niet nodig in dit worstrecept, we hebben alleen het vlees nodig. Snijd het in middelgrote willekeurige stukken, zodat het gemakkelijker te hakken is in een keukenmachine.
2. We sturen het vlees van de dij naar een keukenmachine met een “ijzeren mes” opzetstuk, je moet ook de eieren en alle kruiden en specerijen daarheen sturen – zout, peper, currykruiden en nootmuskaat. Je kunt de curry vervangen door elke andere smaakmaker, maar we raden ten zeerste aan om de nootmuskaat te laten staan.
3. Maal de ui tot pulp (je kunt hem raspen of pletten in een willekeurige molen) en de knoflook ook door een pers halen. Dit alles zou ook bij vlees en eieren moeten passen.
4. Giet vervolgens melk of room erbij, voeg griesmeel toe en voeg zetmeel toe door een zeef om klontjes te voorkomen. Bedek de mengkom met een deksel en zet hem op maximale snelheid aan, meng goed en maal alle ingrediënten tot een gladde massa.
5. Voeg stukjes filet toe, in blokjes gesneden van ongeveer 1 bij 1 cm, aan de resulterende massa.
6. Meng alles goed en laat 10 minuten staan.
7. Gebruik als mallen voor zelfgemaakte worst gewone keramische dikwandige kopjes of speciale langwerpige magnetronbekers. Ze moeten worden ingevet met plantaardige olie en gevuld met bereid gehakt. Terwijl je het kopje vult, tik je lichtjes op de onderkant van de tafel om eventuele luchtbellen te verwijderen.
8. Plaats de kopjes gehakt in het midden van de schaal in de magnetron. Stel het vermogen in op 800-850 W en zet de timer gedurende 7 minuten aan. Laat de kopjes na het uitschakelen nog 10 minuten in de magnetron staan en verwijder ze vervolgens voorzichtig (deze zijn nog heet).
Laat het in deze vorm afkoelen tot kamertemperatuur.Zodra de worst is afgekoeld, beweegt hij gemakkelijk van de wanden van de beker af, en als dat niet het geval is, laat je het lemmet van een mes langs de binnenomtrek glijden; in ieder geval zul je geen problemen hebben om hem te verwijderen. Nu moet de worst 5-6 uur of een nacht in de koelkast worden bewaard. Kippenworst is klaar! Het snijdt perfect, blijkt sappig, aromatisch en echt zelfgemaakt.
Eet smakelijk!
