Over het algemeen een uitstekend en goedkoop recept voor het bereiden van een heerlijk product met 100% natuurlijke ingrediënten. Maximale smaak voor minimale kosten.
Zal nodig hebben
Ingrediënten exclusief zout:
- a) varkensgehakt - 600 g,
- b) kippendijen - 1 kg,
- c) natuurlijke ingewanden - 2 m,
- d) knoflook - 1 kop,
- e) versgemalen peper - 6 g,
- e) basilicum - 6 g.
Zodra het nettogewicht van het vleesmengsel (zonder kippenbotten) bekend is, kun je het zoutverbruik berekenen: voor 1 kg gehakt wordt 18 g zout gebruikt.
Zelfgemaakte worst maken
De voorbereiding duurt anderhalf uur:
1. Knip de botten uit de dijen. Snijd het vlees, inclusief de kippenhuid, in middelgrote blokjes.
2. Doe de kip en het gemalen varkensvlees bij elkaar. Bepaal het gewicht - 1390 g.
3. Op basis van het totale gewicht is de hoeveelheid zout 25 g.
4. Voeg het toe aan het vlees, samen met kruiden en geperste knoflook.Meng alles grondig.
5. Plaats de darm op een speciaal opzetstuk, bind het uiteinde vast met een sterke draad en vul de darm losjes, waarbij je het gehakt door een vleesmolen knijpt (verwijder eerst het mes en het rooster van de vleesmolen).
6. Bind de worst in een ring en trek hem weer in het midden. Maak met een zigeunernaald lekke banden over de gehele lengte van het werkstuk.
7. Leg de worstringen in kokend water.
8. Na 15 minuten. kook, haal ze uit de pan.
9. Bak de worst in reuzel of plantaardige olie tot hij een mooie korst heeft.
Alle vlees, ongelooflijk smakelijke en aromatische zelfgemaakte worst, goedkoop in prijs, is klaar. Zowel warm als koud is dit een prachtig alternatief voor in de winkel gekochte analogen (hoewel qua samenstelling niets in de buurt komt).
Na het frituren blijkt het gerecht bijzonder smakelijk en smakelijk.
Je kunt zulk natuurlijk lekker eten niet in een winkel kopen. Probeer het, eet smakelijk!
