Worst is erg populair en geliefd bij velen. Sommige mensen kunnen zich geen ontbijt voorstellen zonder een broodje worst. De winkels hebben nu een enorme keuze aan worsten voor elke smaak: van gekookt tot rauw, en voor elk budget. Maar het is geen geheim dat de samenstelling van veel van hen veel te wensen overlaat. En ik wil zo’n product eigenlijk niet aan mijn kinderen geven. Daarom is de enige uitweg uit deze situatie door de worst zelf te bereiden. Je kunt zelfgemaakte worst bereiden met behulp van een natuurlijk omhulsel: omhulsel, folie, huishoudfolie, keramische vorm en zelfs een gewoon glas of mok. Zelfgemaakte worst kan worden gekookt of gebakken. En afhankelijk van de toegevoegde kruiden, door telkens de hoeveelheid ingrediënten te veranderen, kun je worst met totaal verschillende smaken krijgen. Zelfs een beginnende kok zou geen bijzondere problemen moeten hebben bij het bereiden van kippenworst in een mok.
Ingrediënten voor kippenworst in een mok
- kippenvlees - 700 gram;
- ei - 1 stuk;
- zetmeel - twee grote lepels;
- melk - ongeveer 300 ml;
- zout - anderhalve kleine lepel;
- gemalen zwarte peper - een halve kleine lepel;
- gemalen nootmuskaat - een kleine lepel;
- plantaardige olie voor het smeren van mokken.
Worst koken in een mok
Om kippenworst te bereiden, gebruiken we kippenvlees: borst, been, dijen.
Je moet al het vruchtvlees van de zaden afsnijden. Van de botten kun je dan heerlijke kippensoep koken.
Het vlees moet op een gemakkelijke manier worden gehakt. Maal in een vleesmolen en maal in een keukenmachine. Hoe fijner het gehakt, hoe homogener, zachter en malser de consistentie van de worst. Het gehakt moet een bijna paté-achtige staat hebben.
Doe het gehakt in de kom van een keukenmachine. Hier wordt het verder gemalen en grondig gemengd met de rest van de ingrediënten.
Giet zout, gemalen zwarte peper en gemalen nootmuskaat in een kom, voeg een ei toe. Zet de maaidorser aan en maal.
Giet er melk of room bij om het gehakt een meer vloeibare consistentie en sappigheid te geven en voeg aardappelzetmeel toe. Opnieuw malen.
Het gehakt moet homogeen zijn, niet dik. In dit stadium kunt u gedroogde paprika's of kleine stukjes paprika, stukjes reuzel, olijven, kruiden: cordamom, koriander aan het gehakt toevoegen. En als je een paar druppels bietensap toevoegt, krijgt het gehakt een roze tint. Over het algemeen kun je eindeloos experimenteren met additieven.
Mokken of glazen moeten dezelfde hoogte hebben, omdat de worst in een waterbad wordt gekookt. Vet de mokken licht in met olie en vul ze stevig met kipgehakt. Vul de mokken niet helemaal tot de bovenkant.
Bedek de mokken stevig met huishoudfolie, gevouwen in 2-3 lagen.
Plaats een doek 3-4 keer gevouwen in een ketel of pan met een dikke bodem en plaats de mokken erop.
Giet heet water in de ketel, zodat deze iets boven het midden van de mokken staat. Zet het vuur aan en kook de worst vanaf het moment dat hij kookt gedurende 40-45 minuten.
Haal de mokken voorzichtig uit de pan en laat de worst iets afkoelen in de mokken.
Schud de worst gemakkelijk uit de mokken.
Snijd de worst in cirkels. Met kruiden en vers brood krijg je een heel lekker broodje. Het blijkt dat het bereiden van gezonde kippenworst in een mok helemaal niet moeilijk is. Niet alleen volwassenen, maar ook kinderen zullen genieten van het eten van natuurlijke worst. Kook niet alleen lekker, maar ook gezond! Eet smakelijk!
