Een pot met zulke “stukjes zomer” uit de kelder halen en er in de winter van genieten is gewoonweg een onbeschrijfelijk genot. Meloen in blik behoudt zijn smaak en wordt gebruikt om verschillende desserts te bereiden.
Ingrediënten
Voor het conserveren heb je een minimum aan ingrediënten nodig (berekend voor een pot van 1 liter):- - 1/2 meloen;
- - 4 eetl. lepels suiker;
- - citroenzuur, 1 g.
Hoe je meloen voor de winter met je eigen handen kunt bewaren
Meloen wordt in stukjes gesneden. De stukjes moeten zo groot zijn dat ze gemakkelijk kunnen worden toegevoegd aan gelei, ijs, cake of yoghurt.
Was de potten eerst grondig. De potten zijn gevuld met gehakte meloen.
Het water wordt aan de kook gebracht. Een pot meloen wordt gevuld met kokend water en gedurende 10 minuten doordrenkt.
Water uit de pot wordt in de pan gegoten. Voor de bereiding van de siroop worden suiker en citroenzuur gebruikt.
Suiker en citroenzuur worden in water gegoten en aan de kook gebracht. De siroop wordt gemengd totdat de suiker volledig is opgelost.
De meloen is gevuld met siroop. De pot meloen wordt in kokend water geplaatst voor sterilisatie.
Sterilisatie (de pot koken terwijl deze open is) duurt 10-12 minuten.
De pot meloen wordt opgerold met een deksel, omgedraaid, afgedekt met een handdoek en op een donkere plaats bewaard totdat deze volledig is afgekoeld.
