De bouillon in onderstaand recept heet “anti-Covid” vanwege meer dan alleen een pakkende naam. Het gaat perfect met zijn taak om: het activeert het immuunsysteem, verwarmt en versnelt het genezingsproces.
Lunch uit deze soep is ideaal voor periodes van ziekte en herstel erna. Het verzadigt met energie, maar is licht verteerbaar en laat geen zwaar gevoel achter. Het is belangrijk om de bouillon te bereiden van de magere delen van de kip. En gebruik indien mogelijk gevogelte.
Ingrediënten:
- kippenborst (huid kan onmiddellijk worden verwijderd om het caloriegehalte te verminderen) – 1 stuk;
- knoflook – 3 teentjes (of naar smaak);
- gemberwortel – ongeveer 2 cm;
- uien en wortels - 1 st.
Deze hoeveelheid ingrediënten is voldoende voor 3-4 liter bouillon. Afzonderlijk kunt u meer zwarte peperkorrels, eieren en kruiden nemen om het afgewerkte gerecht te versieren en te serveren.
Heerlijke soep maken voor de immuniteit
1. Alle aangegeven producten worden bereid. De hoeveelheid knoflook en gember kun je naar eigen smaak aanpassen.
2. De borst wordt gewassen met stromend water en gekookt tot hij kookt. Het is belangrijk om alle vloeistof eruit te laten lopen met schuim. En voeg dan vers water toe en laat het opnieuw koken.Voor zelfgemaakte kip is een dergelijke bereiding niet nodig, het kan onmiddellijk worden gekookt als basis voor een toekomstige soep.
3. Schil uien en wortels.
4. Groenten worden in 2 delen gesneden.
5. De helften uien en wortels worden naar een droge, verwarmde koekenpan gestuurd en gekookt tot ze merkbaar verschroeid zijn. Dit is een van de geheimen van een mooie, smakelijke bouillon. Op deze manier dichtgeschroeide groenten zonder overtollig vet geven het gerecht een aantrekkelijke kleur en een speciaal aroma. De kleur van de bouillon wordt vergelijkbaar met die van gevogelte.
6. Knoflook en gember worden gepeld.
7. Groenten worden aan beide kanten verschroeid.
8. Uien en wortels gaan bij de kipfilet in de pan.
9. Voeg onmiddellijk knoflook en gember toe aan de basis van de soep.
10. De bouillon wordt ongeveer 50 minuten gekookt. De exacte tijd hangt af van de grootte van de borst. Het is belangrijk dat de vogel de tijd heeft om van binnen te koken en goed vet te geven.
De afgewerkte bouillon kan op elke gewenste manier worden gedecoreerd. Een gekookt kip- of kwarteleitje voegt voedingswaarde toe. En voor vitamines - alle verse gehakte groenten.
Als de patiënt nog geen eetlust heeft of weinig kracht heeft om op grote stukken vlees te kauwen, kun je de bouillon voor hem in een kopje gieten en een verkruimeld ei toevoegen. Of meng de gekookte kip apart en serveer deze als een lichte pureesoep.
In plaats van brood is het heerlijk om de ‘anti-Covid’-bouillon aan te vullen met witte of zwarte crackers. Je kunt ze eerst inwrijven met knoflook.
