Gevulde koolrolletjes zijn een van de meest populaire gerechten in ons land en de voormalige Sovjetrepublieken. De meest voorkomende optie is gehakt met uien en rijst, gewikkeld in gekookte koolbladeren, gestoofd in water of saus. Er zijn ook luie koolrolletjes, wanneer kool samen met de vulling wordt gehakt, worden er schnitzels gevormd en in saus gestoofd. Maar in andere landen wordt een combinatie van bekende ingrediënten in een ongebruikelijke vorm geserveerd. Ik zou u koolrolletjes willen aanbevelen, bereid volgens Chinees recept.
Wat je nodig hebt
Om Chinese koolrolletjes te bereiden heb je de volgende ingrediënten nodig:
- rundergehakt – 600 gr;
- uien – 400 gr. (4 middelgrote koppen);
- wortelen – 250 gr. (2 middelgrote stukken);
- gekookte rijst – 150 gr;
- paprika – 250 gr. (2 stuks);
- witte kool - 1 vork;
- groene peterselie;
- plantaardige olie – 90 ml;
- tomatenpuree – 2,5 eetl. l.;
- knoflook – 2-3 teentjes;
- water;
- azijn 9% – 2 el. l.;
- suiker – 1,5 eetl. l.;
- zout, kruiden naar smaak.
Je hebt ook folie, een pan, een koekenpan en een gerecht nodig om in de oven te koken.
Het proces van het bereiden van koolrolletjes in het Chinees
Voeg fijngehakte uien toe aan het gehakt, ongeveer 150-200 g.Kook witte rijst tot hij half gaar is, ongeveer 10-12 minuten.
Hak de peterselie fijn, voeg zout en kruiden toe aan het gehakt. Meng alles grondig.
Snij de kern uit een koolkop. Giet water in een pan, kook, voeg 2 el toe. l. azijn. We sturen een koolkop en laten deze koken onder een gesloten deksel totdat de bladeren rustig van elkaar beginnen te scheiden. Laten we de vorken demonteren.
Verwijder van elk blad de harde kern, waardoor het koolblad in twee delen wordt verdeeld. Van het gehakt vormen we een lange “worst” met een diameter van 2-2,5 cm en plaatsen deze in de lengte op een koolblad.
Wikkel de vulling in een koolblad en draai het in een spiraal. Wij maken meerdere van deze “slakken”.
Verhit 50 ml in een koekenpan. plantaardige olie, voeg de resterende ui toe, in halve ringen gesneden en geraspte wortels. Bak een paar minuten, voeg de gehakte peper toe. Zout, peper, voeg je favoriete kruiden toe, meng en bak nog een paar minuten.
Meng op het einde met 1 theelepel. tomatenpuree, voeg 100 ml toe. water, fijngehakte knoflook en laat sudderen tot een karakteristieke knoflookgeur verschijnt.
Verdeel het groentemengsel in een gelijkmatige laag over de bodem van een ondiepe ovenschaal. Plaats de afgewerkte slakken er strak bovenop.
Verwarm 40 ml. plantaardige olie, voeg 2 el toe. tomatenpuree, bak. Giet 250-300 ml erbij. water, meng tot een gladde massa. Voeg suiker, zout en peper toe. Vul onze schaal, dek af met folie, zet de randen stevig vast.
Zet het geheel in een voorverwarmde oven van 180 graden gedurende 25 minuten. Verwijder de folie en zet de schaal onafgedekt nog eens 20 minuten in de oven.
Leg de koolrol op een bord en leg in het midden een lepel groenten uit de bodem van de pan.Een ongelooflijk lekker, heel mooi en uiterlijk ongebruikelijk gerecht is klaar. Bestrooi met je favoriete kruiden en serveer met zure room of op zichzelf.
Geloof me, je hebt nog nooit betere koolrolletjes geproefd!
