Pollock, bereid volgens dit recept, is een gezond en bevredigend gerecht dat ideaal is voor een familie- of vakantiediner. Stukjes wit vlees gestoofd in zure roomsaus met knoflook smelten gewoon in je mond. Teentjes knoflook voegen een uniek aroma toe aan het gerecht. Het duurt niet meer dan 30 minuten om koolvis te koken.
Ingrediënten:
- koolvis (bevroren of vers) - 1 karkas.
- olie - 80 ml.
- zure room - 100 g.
- bloem - 80 g.
- verse knoflook - 2 teentjes.
- pepermengsel - een snuifje.
- zout - 10-12 g.
- groene uien - een bosje.
Stapsgewijs recept voor het koken van koolvis in een koekenpan met foto's:
1. Maak de vis schoon, verwijder de ingewanden, snijd de vinnen af. Snijd de kop en de staart af en spoel het viskarkas grondig af met water. Droog af met een papieren of stoffen handdoek. Snijd in middelgrote stukken van niet meer dan twee centimeter dik.
2. Wrijf de stukjes vis in met zout en een mengsel van pepers. Doe het in een diepe kom en zet het op een afgelegen plek om 10-12 minuten te marineren.
3.Bereid gedurende deze tijd de saus voor: doe zure room, gehakte uien, gehakte teentjes knoflook en een mengsel van verschillende paprika's in een kopje. Voeg zout naar smaak toe.
4. Meng alle ingrediënten tot een gladde massa. Als het mengsel te dik is, kun je een beetje water toevoegen.
5. Nadat de vis is gemarineerd met kruiden, haal je hem uit de beker en rol je elk stuk door de bloem. Bak aan één kant in kokende olie tot een smakelijk korstje.
6. Draai de stukken om naar de gebakken kant en bak tot dezelfde staat aan de andere kant.
7. Giet de bereide saus over de gebakken koolvis en laat een kwartier op laag vuur onder een gesloten deksel sudderen.
8. Tijdens het sudderen zal de saus iets dikker worden.
9. Serveer de afgewerkte vis met saus en gehakte kruiden.
10. Je krijgt heerlijke stukjes koolvis met mals vlees dat gemakkelijk van de botten loslaat.
Ik weet zeker dat je geïnteresseerd zult zijn in dit recept: Ik bak altijd vis alleen in Leningrad-stijl, een onvergetelijke smaak van Sovjetkantines - https://nln.washerhouse.com/6892-vsegda-zharju-rybu-tolko-po-leningradski.html
