Niet iedereen houdt van lodde en koopt het vaak alleen voor huisdieren, en het is nogal tevergeefs. Als het op de juiste manier wordt bereid, kan het een favoriete traktatie voor het hele gezin worden. We raden u aan om op het recept voor lodde in tomatensaus te letten. De vis volgens dit recept is smakelijk en zeer mals.
Klaartijd: 40 minuten.
Ingrediënten voor twee porties:
- 400 g lodde;
- 300 ml water;
- 2 tafel. l. tomatenpuree;
- 150 g uien;
- 100 g wortels;
- 1 theelepel. (opgehoopt) maizena;
- 1 tafel. l. plantaardige olie;
- een snufje Provençaalse kruiden;
- 1-2 stuks laurierblad;
- zout optioneel;
- gemalen peper optioneel
Heerlijke lodde koken
We ontdooien de lodde bij kamertemperatuur, snijden de koppen en vinnen af en spoelen de karkassen vervolgens grondig af onder stromend water.
Schil de ui en snijd deze in kleine blokjes. Zet op een verwarmde koekenpan met plantaardige olie. Kook op laag vuur tot de ui transparant is.
Schil de wortels en wrijf ze op een grove rasp. Voeg de ui toe aan de pan en laat nog een paar minuten koken, vergeet niet te roeren.
Voeg tomatenpuree, zout en gemalen peper en Provençaalse kruiden toe. Goed mengen.
Wij verdunnen maïszetmeel in water bij kamertemperatuur.
Giet het zetmeel in de pan en roer tot het begint te verdikken.
Doe de lodde in de saus en dek af met een deksel. Kook ongeveer 15 minuten op laag vuur.
Voeg het laurierblad toe en laat de vis nog 3-4 minuten koken.
Serveer lodde in tomatensaus met een bijgerecht van granen of groenten, gegarneerd met verse kruiden.
