De uienschil produceert aromatisch en pikant reuzel, dat eenvoudig met brood kan worden gegeten of kan worden geserveerd als aanvulling op voorgerechten, groentesalades en diverse ontbijtgranen. Uienschillen geven het eten een heerlijke en smakelijke uitstraling. Om zacht en mals reuzel te verkrijgen, moet u een vers product nemen. Het smaakt anders dan een bevroren product. Het recept is zo eenvoudig dat iedereen het kan doen.
Producten om te koken:
- vers reuzel (bij voorkeur met een laag) - 2 kg.
- uienschil - 3-4 handenvol
- rode peper - 1 theelepel.
- zout - 250 g.
- zwarte peper - 1,5 theelepel.
- laurierblad - 5 bladeren
- knoflook - 2-3 koppen
- water - 2 l.
Laten we beginnen met het voorbereiden van het recept:
1. Giet twee liter water in een bak, voeg zout toe en voeg uienschillen toe. Roer en kook de pekel gedurende 2-3 minuten.
2. Snijd het verse reuzel in middelgrote stukken, zodat ze vrijelijk met de schillen in de pan worden verdeeld.
3. Als het water bordeauxrood wordt, laat je de stukken zakken en kook je ze 20 minuten.
4.Haal vervolgens de pan van het vuur en laat het reuzel 8-10 uur in de uienpekel trekken.
5. Bereid de kruiden voor: gehakte knoflook, gemalen zwart, rode peper, zout en stukjes laurierblad.
6. Meng vervolgens alles tot je een homogene pap krijgt.
7. Haal het reuzel uit de pan en laat het drogen. Op elk stuk maken we verschillende sneden in de huid. Op deze manier wordt het beter verzadigd met kruiden. Wrijf het reuzel aan alle kanten, zijkanten en in de sneden in met het bereide aromatische mengsel.
8. Wikkel de stukken in huishoudfolie en zet ze 12 uur in de koelkast.
9. Haal het afgewerkte reuzel eruit en snijd het in dunne plakjes. Het blijkt aan de bovenkant donkerder te zijn dan aan de binnenkant.
10. Leg het gehakte reuzel op een bord, garneer eventueel met kruiden en serveer op de eettafel.
11. Het resultaat is een zacht, aromatisch gerecht dat geschikt is voor alledaagse en feestelijke feesten.
