Dit recept is een favoriet in onze familie, ik sluit veel potten voor de winter en iedereen die het probeert, vraagt om het recept. De ingrediënten zijn het gemakkelijkst verkrijgbaar, zonder exotische ingrediënten. De kooktijd is verdeeld in 2 fasen en duurt in totaal anderhalf uur.
Dus de producten:
- - 4kg. verse komkommers;
- — 1 glas plantaardige olie (daarom worden ze olie genoemd);
- - 1 glas kristalsuiker (niet meer en niet minder);
- - 100 gram zout;
- - 1 glas 9% azijn;
- - 2 kopjes knoflook;
- — 4 dilleparaplu’s (meer is mogelijk);
- - 1 eetlepel gemalen zwarte peper (of maal het zelf in een molen).
Dat zijn alle ingrediënten.
Laten we beginnen. Eerste fase:
Stap 1: We wassen verse komkommers zorgvuldig om alle puistjes te verwijderen, snijden de uiteinden af en snijden ze in de lengte in 4 delen. Doe het in een geëmailleerde pan met deksel (4 kg gesneden komkommers passen in een pan van 8 liter, maar als het sap vrijkomt, zullen ze bezinken).
Stap 2: Meng in een diepe pan zout, suiker, plantaardige olie, azijn, peper. Voeg de olie meestal als laatste toe, zodat de azijn het zout en de suiker zoveel mogelijk oplost. En giet dit sap over de komkommers in een pan (je hoeft in dit stadium niets te koken, breng het gewoon op smaak om het sap eruit te krijgen).We laten ze 4 uur trekken en schudden regelmatig (ze zijn afgedekt met een deksel zodat de azijn niet verdampt). Schud het gewoon zodat het niet breekt als u met een lepel roert.
Stap 3: Vervolgens snijden we de centrale steunsteel van de dilleparaplu af, zodat er kleine parasols overblijven, allemaal afzonderlijk. Giet vervolgens kleine paraplu's in de pan met komkommers.
Stap 4: Nu is de knoflook aan de beurt. Het is uiteraard niet nodig om het te schillen, in plakjes te snijden of te hakken, je kunt het gewoon in borden snijden. Voeg toe aan onze magische komkommers. Schud de pan regelmatig en druk op het deksel. Laat ze minimaal 4 uur staan.
Tweede fase:
Stap 5: Plaats de komkommers met een vork verticaal, gelijkmatig, mooi en netjes in voorbereide potten van een halve liter. Als alle komkommers zijn verpakt, giet dan de marinadedressing in de potten en verdeel de resterende knoflook op de bodem.
Stap 6: Kies een pan die iets hoger is dan de hoogte van de potten, leg een stoffen servet op de bodem, plaats de potten erop en vul de ruimte tussen de potten met warm water tot aan de hangers. Zet de pan op middelhoog vuur en breng het water aan de kook. Laat ze 10 minuten koken, gebruik dan een speciale tang om de pot te verwijderen, dek af met een voorgesteriliseerd deksel en rol op met een sleutel.
Stap 7: Verpak de potten totdat ze volledig zijn afgekoeld en draai ze ondersteboven. Koel bewaren.
Stap 8: Serveer als aperitief, bij pilaf en bij aardappelen.
Eet smakelijk.
