Kip kan op verschillende manieren worden bereid, maar is altijd heerlijk. Hoe stellen de Grieken voor om kip te serveren? Hiervoor hebben lokale chef-koks een eigen recept voor een marinade op basis van de meest delicate klassieke (of "Griekse", zo je wilt) yoghurt, die, ondanks zijn neutrale smaak, het gerecht buitengewone zachtheid en een speciaal aroma geeft. En het voorgestelde recept voor het bereiden van kippenvlees is een ideale optie voor degenen die zich houden aan de principes van voedingsvoeding: caloriearm, bevredigend en ongelooflijk lekker. Zullen we het proberen?
Ingrediënten:
- Kipdrumsticks (hammen of vleugels) – 350 gram;
- Klassieke yoghurt (geen vulstoffen, 1 glas) – 240 ml;
- Olijfolie (analoge plantaardige) olie (≈ 20 ml) – 2 el;
- Oregano - 1 theelepel;
- Zout - 1 theelepel;
- Zwarte peper - 1 theelepel;
- Gedroogde peterselie - 1 theelepel;
- Teentje knoflook – 2 st.
Beschrijving van de fasen van het kookproces:
1. Spoel het kippenvlees af, snijd het in kleine plakjes en leg het op keukenpapier om het overtollige water af te tappen.
2. Bereid de yoghurtmarinade door de zure melkbasis, kruiden en olijfolie te mengen.
3.Snijd de knoflook fijn en voeg toe aan de saus.
4. Doe het kippenvlees in een strakke plastic zak en vul deze met dressing. We binden de zak, mengen de inhoud goed en plaatsen de "blanco" een half uur in de koelkast.
5. Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius en vet het grillrooster in met plantaardige olie.
6. Leg de stukken vlees op de grill, laat er ruimte tussen, en bak gedurende 40 minuten. Vergeet niet een extra bakplaat onder de grill te leggen, waarop de marinade kan uitlekken.
7. Leg de afgewerkte stukken op borden en giet er yoghurtdressing overheen.
