Groot gesneden varkensreuzel kan op honderden verschillende manieren worden bereid. Probeer deze 2 recepten die borststuk beter maken dan worst uit de winkel.
Borststuk in de oven
Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:
- reuzel – 1 kg;
- zout – 2 theelepel;
- kruiden voor reuzel - 2 theelepels;
- paprika – 2 theelepel;
- gemalen koriander – 1 theelepel;
- knoflook - 6 tanden.
Het gewassen en gedroogde borststuk wordt in lange reepjes gesneden.
Het wordt bestrooid met zout, kant-en-klare reuzelkruiden, paprika, koriander en knoflook, geperst door een pers.
De stukken worden aan alle kanten ingewreven met kruiden.
Elk stuk wordt afzonderlijk in een bakhoes geplaatst en vastgebonden. Het reuzel wordt op een bakplaat gelegd en de hoes wordt op verschillende plaatsen van bovenaf doorboord.
Het borststuk wordt 1 uur gebakken op 180°C.
Borststuk met pruimen
Dit recept is geschikt voor degenen die geen oven hebben. Het borststuk dat ermee wordt bereid, zal een andere smaak hebben, dus het is de moeite waard om reuzel ook op deze manier te bereiden. Ingrediënten die je nodig hebt:
- reuzel – 1 kg;
- zout – 2 theelepel;
- paprika – 2 theelepel;
- kruiden voor vlees – 2 theelepels;
- gemalen zwarte peper – 1 theelepel;
- knoflook – 6 tanden;
- pruimen – 10 stuks;
- uienschil.
Lange reepjes reuzel worden bestrooid met zout, pruik, vleeskruiden, zwarte peper en gehakte knoflook. Vervolgens worden de stukken ingewreven met kruiden.
Het reuzel wordt op folie gelegd, er worden gewone of gerookte pruimen aan toegevoegd, evenals gewassen uienschillen.
De stukken zijn verpakt in verschillende lagen folie. Ze moeten ook in huishoudfolie worden gewikkeld en in een plastic zak worden geplaatst.
De zak wordt vastgebonden en in een pan met koud water geplaatst. Het wordt op het fornuis geplaatst en aan de kook gebracht. Het reuzel wordt nog 1,5 uur op laag vuur gekookt.
Eenmaal klaar, wordt het verwijderd, maar in folie gelaten totdat het hard wordt.
Welke van de twee recepten beter is, is aan jou!
Eet smakelijk!
