Als je geen culinaire draden hebt, kun je zijden draden in verschillende vouwen nemen, bijvoorbeeld zes. Katoenen exemplaren zullen ook werken, vooral als ze dik zijn. Het wordt aanbevolen om ze te bevochtigen met plantaardige olie om brand te voorkomen, maar dit is niet nodig - ze zijn al volledig doordrenkt van de marinade met olie. Evenals handen, een tafel en een ovenschaal.
Ingrediënten:
- varkensvlees - 1,5 kg;
- chilipeper - 1 stuk;
- sojasaus - 200 ml;
- plantaardige olie - 50 ml;
- honing - 2 el. l.;
- pepermengsel - een snuifje;
- paprika - een snuifje;
- sesam - 1 eetl. l.
Stapsgewijs recept voor varkensvlees uit de oven
We wassen het vlees van tevoren, omdat het minstens 25 minuten duurt om te drogen - rauw vlees mag niet worden gemarineerd. We maken over de hele lengte diepe sneden (geen sleuven) zodat de marinade het midden van het vlees verzadigt - dan verandert het in een mooi groot blok waaruit mooie plakjes worden gesneden.
Meng de marinade.Meng sojasaus, olie, honing, kruiden en chilipeper in een diepe kom. De zaden van de chili moeten worden verwijderd en de peper moet fijngehakt worden.
We geven water, dopen, keren om en herhalen - elke millimeter moet doorweekt zijn. Zet een dag in de koelkast. Je kunt het er een paar keer uit halen en de procedure herhalen voor een betere impregnatie.
We verplaatsen ons werkstuk naar een vorm van geschikt formaat waarin we gaan bakken.
Nu verbinden we het en proberen het strakker te trekken. Esthetiek heeft geen invloed op de smaak, u hoeft zich geen zorgen te maken over gelijkmatigheid en nauwkeurigheid.
Het is vermeldenswaard dat de vorm van het vlees is veranderd: het blok is smaller en langer geworden. Onze glazen vorm maakt het mogelijk om hem diagonaal te plaatsen; hij mag niet tegen de muren rusten, anders bakt hij niet vanaf de zijkanten.
Bak gedurende 40 minuten aan elke kant op 200°C. We verwarmen de oven van tevoren voor, zetten het vlees niet koud, dit zal de sappigheid aanzienlijk verminderen. Haal het er na een uur en twintig minuten uit.
Bestrooi met sesamzaadjes en zet in de oven om te roken. Twintig minuten is genoeg. De temperatuur kan worden verlaagd tot 150 °C.
Zo ziet het afgewerkte gerecht eruit. De dekvloerplekken zijn helemaal niet zichtbaar. Maar we zijn er absoluut zeker van dat ons varkensvlees in het midden van ons blok gedrenkt is in een pittige marinade en daardoor sappig is - en dat allemaal dankzij de bezuinigingen. Sesamzaadjes veranderen niet van kleur, zelfs niet als de saus van de bodem wordt gegoten, en er blijft zo'n spectaculair contrast bestaan.
Trouwens, deze saus moet over een bijgerecht worden gegoten, wat het ook is: aardappelen, rijst (of andere granen) of groenten - het past bij alles.
Het aroma is een speciale vermelding waard. Gebakken honing in combinatie met sojasaus en kruiden zorgt voor een bedwelmende geest, zoals mede.
Dit gerecht omvat serveren en serveren. Versier met verse kruiden of vul juist aan met augurken.Vergeet niet het bestek neer te leggen, want de touwtjes die het rauwe vlees zijn prachtige vorm gaven zitten er nog aan. Gasten kunnen verrast zijn als ze geen stukje kunnen snijden. Alle draden kunnen nu echter eenvoudig worden verwijderd - de vorm verandert niet.
Maak er een gezellig feest van en eet smakelijk!
