In de winkel gekochte frisdranken zijn niet de beste dranken voor de gezondheid, omdat ze maagirritatie veroorzaken en niet te vergeten schade aan de nieren. Het is veel veiliger en gezonder om je dorst te lessen met zelfgemaakt kwas. Om het te bereiden is het niet nodig om roggecrackers te drogen, omdat er een eenvoudiger en sneller recept is.
Ingrediënten:
- Water – 5 liter;
- suiker – 0,5 kg;
- cichoreipoeder – 1,5 el;
- geperste gist – 10-15 g;
- citroenzuur – 1 eetl.
Het proces van het maken van kwas
Voeg in een glazen pot van een liter suiker, cichorei en gist toe volgens het recept.
Ze worden met warm water gegoten en gemengd.
Laat de starter een half uur op een warme plaats staan.
Na 30 minuten giet je de starter in water verwarmd tot +35°C. Het totale volume van de drank moet 5 liter zijn.
Er wordt een eetlepel citroenzuur aan toegevoegd.
Kvass moet nog 4 uur op een warme plaats worden gefermenteerd.
Vervolgens wordt het gebotteld. Om de scherpte van de smaak te vergroten, kun je er verschillende rozijnen in gooien. Na afkoelen in de koelkast is de drank klaar om te drinken. Het is optimaal om het de volgende dag te drinken.
