Hoe lekker is het om op een warme zomerdag je dorst te lessen met een glas koud, heerlijk kwas. En natuurlijk kent iedereen die zich zijn 'Sovjet-jeugd' herinnert, de smaak van kwas 'uit gele vaten'. Veel volwassenen klagen dat je zo'n heerlijk kwas nu niet meer in de winkels kunt vinden. Maar waarom zou je ernaar zoeken als je thuis een verkwikkend drankje kunt bereiden. Bovendien is het recept voor het maken van dergelijk kwas eenvoudig en komt de smaak eruit "als uit een geel vat." Bovendien heb je maar vier ingrediënten nodig: droge gist, die suiker nodig heeft om te reageren; Daarnaast heb je citroenzuur nodig en het hoofdbestanddeel is cichorei.
Ja, zelfgemaakt cichoreikwas smaakt naar tonkwas.
Ingrediënten
Dus om thuis 3 liter kwas te bereiden, heb je het volgende nodig:
- - 4 eetlepels witlof;
- - 2/3 theelepel citroenzuur en precies dezelfde hoeveelheid droge gist;
- - 12 eetlepels suiker.
Kwas maken “als uit een geel vat”
Het is noodzakelijk om een container klaar te maken voor het mengen van de ingrediënten. Het moet droog zijn.Het is belangrijk! Je hebt ook een eetlepel en een theelepel nodig om de ingrediënten af te meten.
In dit geval wordt een dubbelzijdige maatlepel gebruikt (een eetlepel aan de ene kant, een theelepel aan de andere kant).
Meet de suiker af in een droge container.
Dan cichorei.
Het volgende ingrediënt is citroenzuur.
Droge gist moet vers zijn, dus bij aankoop moet u de productiedatum controleren.
De volgorde van het toevoegen van ingrediënten kan willekeurig zijn, omdat uiteindelijk alle droge ingrediënten in de container moeten worden gemengd.
Nu moet je 3 liter warm water afmeten (dat wil zeggen water met een temperatuur van ongeveer 40 graden).
Giet het hele mengsel van droge ingrediënten in een bak met warm water.
De gist zal direct reageren, dit is zichtbaar aan de zinderende belletjes. Sluit de container onmiddellijk goed af met een deksel en schud alles om de ingrediënten te mengen.
Leg het kwas dan “warm”. Dit kan een plaats zijn in de buurt van een accu of een vensterbank in direct zonlicht.
Wanneer het warme water in de container is afgekoeld tot kamertemperatuur, kan het kwas een nacht in de koelkast worden geplaatst.
Daar zal hij blijven ‘dwalen’. Tegen de ochtend is het verkwikkende drankje klaar. Je kunt het proeven.
Eet smakelijk!
