In de zomer ontspant iedereen graag op zijn eigen manier. De een maakt een langverwachte hete reis naar de zee, de ander neemt een pauze van het drukke dagelijkse leven in de stad, werkt op het platteland, en de derde maakt lange wandelingen met vrienden en brengt de nacht door in een tent. Ik hou gewoon van picknicken. Elk weekend hebben we een familiepicknick waar we plezier hebben, spelen en heerlijk eten eten, gekookt boven een vuur. En vandaag wil ik je onze top 5 gegrilde gerechten vertellen die je zeker moet koken.
Varkensspiesjes in sojasaus
Vlees dat tijdens een picknick boven kolen wordt gegrild, is een klassieker, maar dit specifieke recept staat op de voorgrond. Varkensspiesjes in sojasaus zijn erg lekker en ongelooflijk sappig. Laten we daarom geen tijd verspillen en beginnen met koken.
Ingrediënten:- 1,2 kg varkensvlees;
- Zout - naar smaak;
- 2 eetlepels. l. sojasaus;
- 1 eetl. l. citroensap;
- 1 theelepel. Kruiden voor vlees of barbecue;
- Gemalen zwarte peper - naar smaak.
1. Dus eerst moet je goed vlees voor kebab kiezen. Meestal neem ik de nek of rug, waar een beetje vet zit.
2.We snijden het varkensvlees in ongeveer gelijke stukken van gemiddelde grootte en plaatsen het in een grote diepe kom of een andere bak waarin het handig is om de kebab te marineren.
3. Voeg sojasaus, citroensap of azijn 9% toe (hoewel het niet wordt aanbevolen om het aan vlees toe te voegen, maar soms wil ik het aanzuren, echt lekker), kruiden voor vlees of kebab, een beetje zwarte peper (gemalen) en zout naar smaak. Meng dit alles goed en proef de marinade. Als er naar jouw smaak iets ontbreekt, voeg dan zeker meer toe. Zet de kom met vlees enkele uren in de koelkast. Beter nog: laat het een nacht marineren.
4. Rijg de goed gemarineerde kebab aan een spies en stuur hem naar de grill. Kijk terwijl het kookt en draai het vlees regelmatig om, zodat het gelijkmatig gaart.
5. Haal de afgewerkte kebab van de spiesjes en serveer deze samen met kruiden en verse groenten op tafel.
Jonge courgette gebakken op de grill
Vlees braden boven het vuur is natuurlijk heel lekker en lekker, maar soms wil je wel wat afwisseling. Daarom stel ik voor dat je jonge courgette probeert, gebakken op de grill. Ze zijn vrij snel en gemakkelijk te bereiden, maar de smaak is om van te smullen.
Ingrediënten:- 2 stuks jonge courgette;
- 2 eetlepels. l. mayonaise;
- 1 eetl. l. tomatensaus - 1 eetl. l.;
- 1 bosje jonge groene knoflook (veren);
- Zout - naar smaak;
- Gemalen zwarte peper - naar smaak.
1. Snijd de gewassen jonge courgette in cirkels of reepjes van 10-15 mm dik. Doe ze in een grote, diepe kom waarin ze gaan marineren.
2. Voeg zout, mayonaise, saus, zwarte peper en gehakte jonge knoflook toe aan de groenten. Meng het geheel goed en laat het even staan zodat de courgette licht verzadigd is met de marinade.
3.Om courgette te bakken, heb je een speciale grill nodig waardoor de groenten er niet doorheen vallen. Leg de courgette op de grill, bak aan de ene kant en draai dan om naar de andere kant. Alles duurt niet langer dan 20 minuten.
4. Haal de gekookte, rokerige, rooskleurige courgette van de grill en leg deze op een bord. Serveer met je favoriete saus en kruiden.
Aardappelen met reuzel op de grill
Als kind ging ik vaak op bezoek bij mijn grootmoeder in het dorp en daar hadden we met mijn vrienden vaak natuurlijke bijeenkomsten rond het vuur. Toen probeerde ik voor het eerst aardappelen gebakken in hete as. Het was erg lekker, dus nu bereid ik een soortgelijk gerecht voor mijn gezin. Aardappelen met reuzel op de grill worden nog lekkerder en aromatischer. Je kunt kinderen niet weghouden van deze delicatesse.
Ingrediënten:- 1 kg aardappelen;
- 300 g gezouten reuzel;
- 1 bosje groene uien;
- 1 bosje verse groene dille;
- Zout - naar smaak;
- 1 eetl. l. geraffineerde zonnebloemolie.
1. Als je nieuwe aardappelen gebruikt, was ze dan gewoon goed. Maar als je oude aardappelen hebt, moeten ze geschild worden.
2. Geschilde aardappelen moeten in niet te dikke plakjes worden gesneden en in een diepe kom of pan worden gedaan.
3. Voeg gewassen en gehakte greens (dille en ui) toe aan de gehakte aardappelen. Besprenkel het geheel met plantaardige olie en vergeet niet het lichtjes te zouten (laat je niet te veel meeslepen, want het reuzel zal ook het zout delen).
4. Snijd het reuzel in brede stukken.
5. Stel onze aardappelshish kebab samen, afwisselend aardappelen en stukjes reuzel. Wikkel de spiesen in folie en leg ze op de grill.
6.Ongeveer 20 minuten later moet je voorzichtig de folie van de aardappelen verwijderen en de spiesjes terug op de grill leggen, zodat de korst lichtbruin wordt.
7. Doe de afgewerkte aardappelspiesjes in een grote schaal, giet je favoriete saus erover en serveer met verse kruiden en groenten.
Kroeskarper gebakken op de grill
Kroeskarper is een zeer smakelijke en redelijk goedkope vis, dus iedereen kan hem koken. En dankzij dit recept moet je het gewoon maken. Er is tenslotte niets lekkerder dan kroeskarpers gebakken op de grill en het niet proberen van zo'n gerecht is een echte misdaad.
Ingrediënten:- 1 stuk verse kroeskarper;
- Zout- en pepermengsel (gemalen) - naar smaak;
- 1 theelepel. citroensap;
- 1 eetl. l. plantaardige olie.
1. Allereerst moet je de vis schoonmaken en de binnenkant verwijderen. We snijden het hoofd niet af. We maken aan beide zijden niet te diepe sneden over het gehele oppervlak van de kroeskarper.
2. Laten we nu beginnen met marineren. Meng hiervoor zonnebloemolie, citroensap, zout en gemalen pepermengsel in een kleine container. Wrijf de kroeskarper grondig in met de resulterende marinade en laat ongeveer 30-40 minuten staan, zodat hij goed doordrenkt is.
3. Leg de goed gemarineerde vis op een speciale grill en stuur hem naar de grill. Er mag niet veel hitte op de kolen komen, anders verbrandt de kroeskarper.
4. De kooktijd voor kroeskarpers op de grill bedraagt ongeveer 15-20 minuten. Vergeet niet om tijdens dit proces de vis af en toe om te draaien, zodat hij gelijkmatig gaart.
5. Haal de afgewerkte kroeskarper op een bord en serveer hem warm met verse groenten en kruiden.
Champignon-kebab
Champignonkebab is een nogal ongebruikelijk en zeer smakelijk gerecht.Op elke doordeweekse dag of feestdag zullen roze paddenstoelen die naar rook ruiken gasten en geliefden verrassen met hun heldere uiterlijk en onovertroffen aroma. Het bereiden van dit gerecht kost een minimum aan tijd en moeite, wat je er niet van weerhoudt om je eigen ding te doen.
Ingrediënten:- 0,5 kg grote champignons;
- Mayonaise - met het oog;
- 1 eetl. l. ketchup;
- 1 snufje zout;
- 1-2 teentjes knoflook;
- 1 bosje groen (dille, peterselie).
1. Was de champignons grondig en doe ze in een pan.
2. Voeg mayonaise, ketchup, zout, gehakte knoflook en kruiden toe. Meng alles zorgvuldig zodat de champignons niet verkruimelen en laat ongeveer 45 minuten marineren.
3. Rijg de champignons langzaam en voorzichtig aan een spies (je kunt een rooster gebruiken). We sturen ze minstens een kwartier naar hete kolen. Gedurende deze tijd worden de paddenstoelen sappig, zacht en roze. Vergeet niet om ze regelmatig om te draaien om te voorkomen dat ze verbranden.
4. Verwijder de afgewerkte champignons op een bord bekleed met slablaadjes. Serveer warm met je favoriete saus en kruiden.
Dat is alles wat ik vandaag met jullie wilde delen. Je moet niet slechts één recept kiezen, maar alles in één keer koken en je humeur tijdens je buitenrecreatie zal onherkenbaar stijgen.
Eet smakelijk!
